Francuskie rogaliki z czekoladą

Robię porządki w zamrażalniku. Znalazłam w nim też mrożone ciasto francuskie. Postanowiłam więc zrobić szybkie rogaliki z czekoladą. Minimum składników, mało pracy, a szybki efekt i pyszny smak. No i szybko się je zjada: dziś upieczone i dziś zjedzone ;)

Składniki (na 24 rogaliki):
- gotowe ciasto francuskie (u mnie 420 g)
- 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
- jajko do posmarowania


Ciasto (wcześniej rozmrożone) pokroić na 12 kwadratów, następnie każdy z nich po przekątnej przekroić na 2 trójkąty. Na dłuższym boku każdego trójkąta ułożyć kostkę czekolady i zwinąć w rogalik.

Rogaliki ułożyć na blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Piec przez około 17 minut, do zrumienienia.

Kolorowy ryż z papryką

Kolorowe danie w sam raz na ciemny i pochmurny dzień jaki mieliśmy dzisiaj.

Składniki:
- 250 g wieprzowiny (karkówki)
- 80 g ugotowanego na sypko ryżu
- 2 cebule
- 1-2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- ząbek czosnku
- 1 czerwona i 1 zielona papryka
- 1-2 strąki peperoni
- 2 łyżki oleju


Czosnek obrać, drobno posiekać. Paprykę i peperoni umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.

Mięso pokroić w niedużą kostkę, usmażyć na 2 łyżkach oleju, osolić. Dodać obraną i pokrojoną w piórka lub kostkę cebulę. Smażyć, aż cebula się zeszkli.

Dodać ryż i pokrojoną paprykę z peperoni oraz czosnek. Zalać 50 ml wody i chwilę poddusić. Ewentualnie dosolić jeszcze do smaku, posypać świeżymi ziołami (np. natką pietruszki lub tymiankiem) i podawać.

Schab w otrębowej panierce

Przygotowane w ten sposób mięso można podać na ciepło na obiad, ale też świetnie spisze się na zimno jako wędlina do pieczywa. My jedliśmy je w wersji drugiej i świetnie się sprawdziło. Jedyną wadą było to, że w czasie krojenia w maszynce panierka się kruszyła, ale wystarczyło ją pozbierać i położyć na kanapce, a potem przykryć plasterkiem mięsa i też było pysznie ;)

Składniki:
- 1 kg ładnego schabu bez kości
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz

panierka:
- 3 jajka
- 2 nieduże cebule
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżeczka majeranku
- 3/4 - 1 szklanki otrąb pszennych
- ewentualnie sól do smaku


Schab umyć, osuszyć, natrzeć posiekanym drobno czosnkiem roztartym z solą i pieprzem, włożyć na ok. 15 minut do lodówki.

Na patelni rozgrzać 4-5 łyżek oleju, obsmażyć schab ze wszystkich stron. Mięso przełożyć do brytfanny, podlać tłuszczem ze smażenia i niewielką ilością wody.

Piec bez przykrycia przez 1 godzinę w temperaturze 180 st.C, polewając od czasu do czasu powstającym sosem (ewentualnie można dolać jeszcze troszkę gorącej wody).


Przygotować panierkę:
w misce roztrzepać jajka, dodać musztardę, obraną i posiekaną bardzo drobno cebulę, oraz majeranek. Ewentualnie doprawić do smaku solą. Na końcu wsypać otręby i wymieszać.

Wierzch schabu obłożyć grubą warstwą panierki. Piec jeszcze przez 15-25 minut.

Arachidowe gwiazdki

Przepyszne ciasteczka.
Jeśli spróbujecie jednego, na pewno sięgniecie po kolejne ;)

Składniki (na około 60 ciastek):
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 75 g cukru pudru
- szczypta soli
- po szczypcie startej gałki muszkatołowej, kardamonu i goździków
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 200 g zimnego masła
- 1 żółtko

- 3 łyżki dżemu brzoskwiniowego
- 2 łyżki ciepłej wody
- 100 g niesolonych orzechów arachidowych

lukier:
- 75 g cukru pudru
- 1 łyżka soku pomarańczowego


Mąkę przesiać na stolnicę, posypać cukrem, cukrem waniliowym i przyprawami. Na wierzchu położyć pokrojone w kostkę masło i posiekać razem. Następnie na środku zrobić wgłębienie, wbić żółtko i szybko zagnieść dłońmi na gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na około 2 godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. 4 mm. Wyciąć gwiazdki (lub inne kształty ciastek) i ułożyć na blasze.

Każdą gwiazdkę posmarować dżemem wymieszanym z ciepłą wodą i posypać posiekanymi drobno (lub startych w maszynce do bakalii) orzechami arachidowymi.

Piec przez 12-14 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C na złotobrązowy kolor. Zimne ciasteczka udekorować paseczkami z lukru przygotowanego z podanych składników.

Przepis własny.