Lasagne bolognese ze szpinakiem i mozzarellą

Na dysku znalazłam kilka zaległych zdjęć potraw, których Wam jeszcze nie pokazywałam. Lazania ze szpinakiem jest najstarszą z nich, bo jedliśmy ją w maju. Ale wreszcie doczekała się publikacji, no i bardzo dobrze, bo pamiętam, że smakowała doskonale. Nawet synek który zazwyczaj grymasi, kiedy widzi na talerzu coś zielonego tą lazanię zajadał ze smakiem.

Składniki:
- 12 płatów makaronu lasagne
- 250 g mozzarelli

sos boloński:
- 1 marchew
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 500 g mielonego mięsa
- 150 ml czerwonego wina
- 100 ml bulionu
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól i pieprz

sos szpinakowy:
- 500 g liści szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy
- 200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
- gałka muszkatołowa


Przygotowanie sosu bolońskiego:
marchew i cebulę obrać, drobno posiekać. Poddusić na rozgrzanym maśle. Dodać mięso i mieszając smażyć, aż utworzą się grudki. Wlać wino i chwilę gotować, od czasu do czasu mieszając. Wlać bulion i dodać pomidory z puszki wraz z sokiem, oraz natkę i liście laurowe. Gotować przez 20-30 minut na małym ogniu. Liście laurowe wyjąć, a sos doprawić cukrem, solą i pieprzem.


Przygotowanie sosu szpinakowego:
szpinak przebrać i umyć. Gotować w osolonym wrzątku, aż zmięknie. Następnie odcisnąć i pokroić w duże kawałki. Cebulę oraz czosnek obrać i drobno posiekać. Zeszklić na oliwie, wymieszać ze szpinakiem i śmietaną. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.


Przygotowanie lazanii:
piekarnik rozgrzać do 180 st.C (z termoobiegiem do 160 st.C).
Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem, a następnie warstwami układać sos mięsny, płaty lasagne i sos szpinakowy. Ostatnią warstwą powinien być sos mięsny. Mozzarellę pokroić w plastry i ułożyć na sosie mięsnym.

Piec przez 30-35 minut.

Przepis z gazety "Sól i Pieprz" nr 11/2010.

Ciasto z jabłkami

Skoro mamy już jesień, to na naszym stole obowiązkowo muszą się pojawić ciasta z jabłkami. Zaczynam od czegoś prostego, ale jeszcze się rozkręcę i potem będą przepisy bardziej pracochłonne ;)

Składniki:
- 6 dużych lub 12 małych jabłek
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 łyżki oleju


Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę.

Jajka ubić z cukrem i wciąż ubijając, porcjami wsypywać mąkę wymieszaną z sodą. Do utartego ciasta dodać pokrojone jabłka i wymieszać łyżką (może się Wam wydawać, że ciasta jest bardzo mało, ale nie ma się czego bać - w czasie pieczenia wyrośnie).

Masę wyłożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy o wymiarach 36x23 cm. Wstawić do nagrzanego do 200 st.C piekarnika i piec przez około 40 minut.

Smażone kuleczki drobiowe

Kolejny pomysł na filety drobiowe :)
Moim dwóm mężczyznom bardzo smakowały, więc i Wam polecam ;)

Składniki (na 4 porcje):
- 400 g fileta z kurczaka
- 1 białko
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki ziaren sezamu
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- szczypta imbiru
- pół pęczka szczypiorku


Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę. Skropić sosem sojowym.

Białko roztrzepać z mąką, ziarnem sezamowym i 1/2 łyżki sosu sojowego. Wsypać posiekany szczypiorek i szczyptę imbiru.

W głębokiej patelni rozgrzać pół szklanki oleju.
Mięso obtaczać w cieście i partiami smażyć na rumiano ze wszystkich stron.

Ziołowe filety z serem i szynką

Prosty sposób na urozmaicenie zwykłego kotleta z kurczaka.
Filety przygotowane w ten sposób są bardzo aromatyczne i doskonale smakują zarówno z ziemniakami z wody, jak i z frytkami i surówką.

Składniki (na 4 porcje):
- 4 filety z kurczaka
- 4 plastry żółtego sera
- 4 plasterki szynki wędzonej
- 4 łodyżki natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 nieduża cebula
- po łyżeczce suszonego rozmarynu i bazylii
- sól i pieprz
- masło do smażenia


Filety opłukać, osuszyć, naciąć wzdłuż na pół, nie przecinając do końca. Natrzeć w środku i z wierzchu mieszanką rozmarynu, bazylii, soli oraz pieprzu. W nacięcia włożyć po plasterku szynki i żółtego sera oraz po łodyżce natki. Brzegi filetów spiąć wykałaczkami.

Na patelni rozgrzać masło, włożyć nadziewane filety. Smażyć na rumiano z obu stron (po około 6 minut). Zdjąć z patelni i trzymać w cieple.

Cebulę i czosnek posiekać. Zeszklić na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa.

Filety podawać polane cebulką z czosnkiem.