Kolejne świąteczne ciasto do
mojej kolekcji ;)
Wygląda i smakuje jak tort, jest też tak samo pracochłonne, ale zapewniam Was, że warto poświęcić czas na jego przygotowanie.
Przepis ten zwyciężył w ostatnim już etapie konkursu "
Festiwal Bakalii". Jego autorką jest
Magdalena S., której serdecznie gratuluję i proszę o przesłanie danych potrzebnych do wysyłki nagrody.
Jednocześnie
bardzo dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w konkursie.
Nadesłaliście mnóstwo wspaniałych przepisów i czasem na prawdę nie
miałam łatwej decyzji :)
Przepis podaję z moimi zmianami.Składnikina biszkopt:- 7 jajek
- 7 łyżek mąki pszennej
- 7 łyżek mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru pudru
na krem ajerkoniakowy:- 750 ml słodkiej śmietanki 30%
- 100 ml ajerkoniaku
- 2 łyżeczki żelatyny
- 5 łyżek gorącej wody
owoce do kremu:- 100 g suszonych śliwek Bakalland
- 100 g suszonych moreli Bakalland
- 200 ml świeżo zaparzonej niesłodzonej mocnej herbaty
- 50 ml rumu
poza tym:- słoiczek powideł śliwkowych do posmarowania biszkoptu
- pierniki (u mnie 2 opakowania po 140 g pierników w czekoladzie z nadzieniem jabłkowym)
-
polewa czekoladowaPrzygotowanie biszkoptu:żółtka
oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Nie
przerywając ucierania stopniowo dodawać cukier, a potem po jednym
żółtku. Na końcu po łyżce dodawać przesiane mąki z proszkiem do
pieczenia i dokładnie, ale delikatnie mieszać ciasto łopatką lub
drewnianą łyżką.
Gotowe ciasto wylać do prostokątnej formy o wymiarach 25x36 cm, natłuszczonej i obsypanej bułką tartą.
Przygotowanie kremu ajerkoniakowego:żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wlać ajerkoniak i żelatynę.
Przygotowanie owoców:suszone
śliwki i morele pokroić w niedużą kostkę i zalać herbatą wymieszaną z
rumem. Odstawić na całą noc, żeby owoce wchłonęły cały płyn. Tak
przygotowane owoce dodać do kremu ajerkoniakowego i wymieszać łyżką.
Przygotowanie ciasta:biszkopt
przeciąć na dwa blaty. Dolny z nich posmarować powidłami śliwkowymi. Na
nim rozsmarować połowę kremu ajerkoniakowego połączonego z owocami.
Następnie ułożyć pierniki i przykryć pozostałym kremem. Przykryć drugą
częścią biszkoptu.
Całość udekorować polewą czekoladową, schłodzić w lodówce (przez około 3 godziny).