Zrazy z szynki wieprzowej w sosie grzybowo-śliwkowym

Jesień, pierwsze mrozy i prószący czasem śnieg powodują pojawienie się na stole bardziej treściwych i sycących potraw. Teraz częściej podaję obiady w wersji klasycznej, czyli gotowane ziemniaki z mięsem i surówką. Jeśli mięso, to musi być smaczne i nie nudne, więc nie poprzestaję na zwykłym kotlecie. Dzisiaj zaproponuję Wam szynkę wieprzową w aromatycznym, jesiennym sosie z grzybami i suszonymi śliwkami. Możecie je podać zarówno z ziemniakami, jak i z ugotowaną na sypko kaszą.

Składniki (na 4 porcje):

• 700 g mięsa z szynki wieprzowej
• 2-3 cebule
• 5 suszonych śliwek
• garść suszonych grzybów
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Dzień wcześniej namoczyć grzyby w letniej wodzie i zostawić na całą noc. Następnego dnia pokroić je w kostkę, a wodę z moczenia zachować.

Mięso pokroić w plastry, rozbić na cienkie plastry, oprószyć z każdej strony solą i pieprzem. Cebulę pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć plastry mięsa z każdej strony na złoty kolor. Następnie dodać cebulę, jeszcze chwilę smażyć, aż cebula się zeszkli. Wtedy dodać pokrojone grzyby oraz śliwki pokrojone na połówki i wlać wodę z moczenia grzybów. Patelnię przykryć i dusić na wolnym ogniu aż mięso zmięknie. Jeśli trzeba, podlewać wodą. Przed podaniem można jeszcze sos doprawić solą i pieprzem.

Podawać z gotowanymi ziemniakami lub kaszą ugotowaną na sypko.

Placki z sosem piernikowym i lodami Brownie

Zbliża się grudzień, a z nim czas planowania świątecznych potraw i wypieków. Właśnie z myślą o Bożym Narodzeniu przygotowałam dla Was propozycję świątecznego śniadania. To śniadanie na bogato, dzięki dodaniu smaków piernika i czekolady doskonale wpasuje się w świąteczny, podniosły nastrój. Do ciepłych placków dodałam zimne lody Care D'or o smaku Chocolate Brownie. Lubię takie połączenia ciepłego z zimnym i chociaż kojarzy mi się ono głównie z szarlotką na ciepło podaną z lodami, to w przypadku tego śniadania też się doskonale sprawdziło. Polecam gorąco.

Składniki (na 4 porcje)

na placki:

• 250 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżka drobnego brązowego cukru
• 2 kubki jogurtu naturalnego po 190 g
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 4-5 łyżek mleka
• 3 łyżki oleju

na sos piernikowy:

• 25 g pierniczków bez nadzienia
• 70 g sera mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

dodatkowo do podania:

• lody Carte D'or Gelateria Chocolate Brownie

Najpierw przygotować sos piernikowy:
pierniki zmielić w malakserze. Razem z pozostałymi składnikami umieścić je w misie miksera i miksować krótko, tylko do momentu uzyskania gładkiego ale niezbyt gęstego sosu.

Następnie przygotować placki:
w większej misce wymieszać mąkę, sodę, sól i cukier, w drugiej pozostałe mokre składniki. Mokre składniki wlać do składników suchych i dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i łyżką nakładać ciasto formując nieduże placuszki. Smażyć na niedużym ogniu. Na drugą stronę przewracać je kiedy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. Gotowe placki układać na talerzykach jeden na drugim.

Ciepłe placki na talerzykach polać sosem piernikowym i od razu podawać z lodami.

Carte d’Or Chocolate Brownie to przepyszne, intensywnie czekoladowe lody z kawałkami ciastka brownie, polane czekoladowym sosem. Dzięki temu, że lody ułożone są w pudełku w kształt rozetek łatwo jest je estetycznie podać, więc stanowią ładny deser nie tylko podane samodzielnie, ale też doskonale nadadzą się jako dodatek do innych dań, którym mogą dodać nie tylko smaku, ale też elegancji.

Pojemność opakowania to 900 ml, a sugerowana cena detaliczna: 18,49 zł.