Ciasteczka razowo-orkiszowe

Podczas remontowych porządków w kuchni, w szafkach odnalazło się kilka zapomnianych rodzajów mąki. W tym orkiszową i gryczaną. Zaczęłam więc szukać pomysłów na ich wykorzystanie i trafiłam na te ciasteczka.

Ciasteczka przepyszne i do tego zdrowe. Dlatego można się nimi zajadać bez większych wyrzutów sumienia. Piszę, że bez większych, bo jednak troszkę czekolady na nich jest ;)

Przepis z blogu Eksperymentalnie, podaję z moimi zmianami.

Składniki:

• 100g masła
• 150g mąki orkiszowej razowej
• 40g mąki pszennej
• 30g płatków owsianych
• 30g wiórków kokosowych
• łyżka mleka
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody
• jedno jajko
• 70g cukru brązowego

na polewę:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 35 g masła (zamiast niego polecam tak samo jak do mojej polewy,margarynę Palma z Bielmaru)*

Suche składniki (za wyjątkiem cukru) wymieszać ze sobą .
W misce utrzeć masło z cukrem po czym dodać jajko i mleko. Ciągle mieszając stopniowo dodawać pozostałe składniki- można użyć miksera. Gdy składniki w miarę się połączą wyrobić ręcznie zwarte ciasto. Uformować dwa wałki, każdy owinąć folią i schłodzić przez około 1 godzinę w lodówce. Po tym czasie zdjąć folię i każdy wałek pokroić plasterki o grubości 1 cm. Ponieważ podczas krojenia plastry trochę się deformują, trzeba ręką nadać im okrągły kształt.

Piec 15-20 minut w 180 st.C, ostudzić na kratce.

Zimne ciasteczka udekorować polewą przygotowaną z roztopionej z masłem czekolady (użyłam do tego silikonowego pędzelka).
Zostawić do zastygnięcia.

* nie jest to żadna reklama, po prostu ta margaryna najlepiej sprawdza się we wszelkiego rodzaju polewach, dlatego ją polecam :)