czwartek, 11 sierpnia 2016

Ciasto drożdżowe z jagodami i kokosową kruszonką

Ostatnie tegoroczne jagody dodałam do rewelacyjnego drożdżowego ciasta z masą serową i kokosową kruszonką. Jak widzicie, w tym cieście można znaleźć same dobroci. Chociaż sezon na jagody już się kończy, nie musicie z pieczeniem tego ciasta czekać do przyszłego roku. Zamiast jagód możecie dodać inne kwaskowe owoce jak maliny, jeżyny, wiśnie czy porzeczki, albo po prostu borówkę amerykańską, która teraz na straganach i w sklepach zastępuje jagody. 




Składniki ( na blachę o wymiarach 24x30 cm):

na ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 25 g drożdży świeżych 
  • 175 ml letniego mleka
  • 50 g cukru pudru
  • 200 g kremowego twarożku (może być sernikowy)
  • 50 g masła (roztopionego i ostudzonego)
  • 2 żółtka
  • szczypta soli 
na masę serową:
  • 300 g kremowego twarożku (może być sernikowy)
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • 3 łyżki cukru pudru
  • skórka otarta z połowy cytryny
na kokosową kruszonkę:
  • 10 łyżek mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 40 g wiórków kokosowych
  • 50 g masła rozpuszczonego i lekko przestudzonego 
dodatkowo:
  • 250 g jagód

Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić nieduże wgłębienie, wkruszyć drożdże, posypać łyżeczką cukru, polać niewielką ilością letniego mleka i palcami wyrobić niezbyt gęsty zaczyn. Miskę przykryć czystą ściereczką i odstawić na 10-15 minut. Kiedy zaczyn zacznie pracować, zacząć wyrabianie ciasta dodając sól, twaróg, masło, resztę cukru i pozostałe mleko. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na około 60 minut.

Wyrośnięte ciasto przełożyć do natłuszczonej formy. Wierzch ciasta posmarować masą serową przygotowaną z utartych ze sobą podanych składników, ponownie przykryć i odstawić jeszcze na 20-30 minut do napuszenia. Po tym czasie posypać jagodami i kruszonką zagniecioną z podanych składników. 

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st.C i piec przez około 40-45 minut.


Przepis z tej strony.


3 komentarze:

  1. Cudowne ciasto, takie puchate. Jak tu nie kochać drozdzowki ;-)

    OdpowiedzUsuń
  2. O jak tu ładnie :) Przyjemnego blogowania Edytko.

    OdpowiedzUsuń