Ciasto bananowe

We wtorek Michaś skończył miesiąc :)

Jeśli ma się w domu maleńkie dziecko i chęć na coś słodkiego własnej roboty, to trzeba wybierać przepisy które nie wymagają dużych nakładów pracy i czasu. Dlatego w najbliższym czasie właśnie takie szybkie i bezproblemowe ciasta będą się na blogu pojawiały ;)

Ciasto bananowe które pokażę Wam dzisiaj zachwyciło mnie. Jest banalnie proste do wykonania - wystarczy łyżką wymieszać składniki, lekkie i puszyste - czym mnie zaskoczyło, oraz pięknie pachnie bananami. W dodatku jest tak dobre, że długo miejsca na naszym kuchennym stole nie zagrzało.

Jeśli więc zdarza się Wam kupić czasem za dużo bananów, które potem za bardzo dojrzewają i trzeba je pilnie wykorzystać, albo chcecie zjeść coś słodkiego a nie macie ochoty na długie stanie w kuchni, gorąco polecam Wam to ciasto.

Przepis znalazłam na blogu Wino i oliwki.

Składniki:

• 2 jajka
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany 18% (może być maślanka)
• 0,5 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 16 g cukru waniliowego
• 3 banany średniej wielkości, dojrzałe i rozgniecione widelcem (lub tłuczkiem do ziemniaków)
• 2 szklanki mąki pszennej, przesianej
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 170 st.C.

W jednej misce roztrzepać jajka z olejem, śmietaną, ekstraktem waniliowym i rozgniecionymi bananami.

W drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia oraz sól.

Masę jajeczną wlać do suchych składników i dokładnie wymieszać do połączenia (przez ok. 1 minutę).

Keksową formę o wymiarach 31x13 cm wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego do 170 st.C piekarnika. Piec przez około 60-65 minut.