Miałam ochotę na drożdżówki z serem. I z czekoladą.
Upiekłam.
Wyszły dokładnie takie jak chciałam i smakowały tak jak sobie wymarzyłam.
Czyli znalazłam kolejny przepis na idealne bułki, tym razem na słodko.
Przepis na doskonałe zwykłe bułki znajdziecie tutaj.
Przepis na ciasto i sposób zawijania znalazłam na blogu Moje Wypieki, nadzienie zmieniłam.
Składniki (na 11 dużych drożdżówek*)
na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 szklanka letniego mleka
- 2 łyżki stopionego i przestudzonego masła
- 1 duże jajko
- 1/3 szklanki miodu
- 1/2 łyżeczki soli
- 25 g świeżych drożdży
na nadzienie:
- 500 g sera białego półtłustego
- 5 łyżek cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 2 łyżki domowego cukru waniliowego)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
dodatkowo:
- 1,5 tabliczki (150 g) czekolady gorzkiej pokrojonej w kostkę
- 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania bułek
Przygotowanie ciasta:
mąkę
wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego
drożdże, polać łyżeczką miodu, oraz niewielką ilością letniego mleka i
rozetrzeć palcami tworząc zaczyn. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w
ciepłe miejsce na około 10minut. Po tym czasie zacząć wyrabianie
ciasta, dodając sól, stopione masło, roztrzepane jajko oraz pozostałe
letnie mleko i miód. Wyrobić na gładkie, nie lepiące się do rąk ciasto.
Uformować je w kulę i położyć w misce. Ponownie przykryć ściereczką i
odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
W tym czasie przygotować nadzienie:
twaróg
przecisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami.
Ewentualnie dosłodzić jeszcze do smaku, pamiętając, że nadzienie będzie
jeszcze posypane czekoladą.
Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, krótko
wyrobić, podzielić na 11 równych części (po ok. 80 g każda). Każdą
porcję ciasta rozwałkować na placek o średnicy około 17 cm.
Posmarować nadzieniem, posypać pokrojoną czekoladą i zwinąć w rulon, zgiąć go na pół.
Ostrym nożem przeciąć tak złożone ciasto na pół, zostawiając nieprzecięte około 2 cm od góry.
Rozłożyć ciasto na boki tak, by powstała bułka w kształcie ósemki.
Tak samo postąpić z wszystkimi częściami ciasta.
Powstałe
bułki ułożyć na wyłożonej papierem lub matą do pieczenia blasze w
sporych odległościach od siebie, przykryć i odstawić na 30-40 minut do
napuszenia.
Przed pieczeniem bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Piec w 190 st.C przez około 20 minut.
* drożdżówki są na prawdę duże, na zdjęciu leżą na dużym, obiadowym talerzu, nie deserowym.