poniedziałek, 31 stycznia 2011

Zwykłe pszenne bułeczki

Znów nie chciało mi się iść do sklepu po pieczywo, więc upiekłam bułki w domu ;)

Takie zwyczajne, pszenne. Mięciutkie i puszyste. Uniwersalne - pasują do nich zarówno słodkie jak i wytrawne dodatki.


Przy okazji pochwalę się moimi kolejnymi dwoma artykułami: "Pierogarnia" oraz "Bułeczki z domowej piekarni". Zapraszam do czytania :)






Składniki
(na 10 bułeczek):
- 500 g mąki pszennej
- 1/3 kostki drożdży (ok. 35 g)
- szklanka letniego mleka
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- 2 - 3 łyżki stopionego masła

- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody


Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże, posypać cukrem, zalać niewielką ilością letniego mleka i wyrobić palcami. Przykryć ściereczką i odstawić na około 10-15 minut.

Dosypać sól, wlać masło i wyrabiać dolewając resztę mleka. Kiedy ciasto będzie odchodziło od rąk i będzie jednolite i gładkie, ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 równych części, uformować bułeczki, ułożyć na natłuszczonej blasze i zostawić pod przykryciem jeszcze na 15 minut.

Przed pieczeniem bułeczki posmarować żółtkiem roztrzepanym z wodą.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 20-25 minut.

czwartek, 27 stycznia 2011

Cynamonowe bułeczki

Cynamon nieodłącznie kojarzy mi się z zimą. Dlatego właśnie teraz upiekłam te bułeczki. Doskonale smakują z ciepłym mlekiem. Pyszne są i mają taki ciekawy kształt.




Składniki (na 12 bułeczek)
ciasto:
- 200 ml letniego mleka
- 500 g mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 40 g świeżych drożdży
- 80 g stopionego masła
- 1 żółtko
- szczypta soli

nadzienie:
- 50 g stopionego masła
- 125 g drobnego cukru
- 2 łyżki mielonego cynamonu
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%



Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże, posypać cukrem, zalać niewielką ilością letniego mleka, wyrobić palcami. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut.

Po tym czasie dodać szczyptę soli, żółtko, masło i letnie mleko. Wyrobić gładkie ciasto. Ponownie przykryć i odstawić na około 40 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x50 cm. Posmarować stopionym i ostudzonym masłem, a następnie posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

Ciasto zwinąć, zaczynając od dłuższego boku. Roladę pokroić na 12 części o szerokości 4 cm. W każdej porcji zrobić tępą stroną noża wgłębienie. Przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na chwilę.
Przed pieczeniem posmarować śmietaną.

Piec przez 15 minut w 200 st.C.

środa, 26 stycznia 2011

Schab w sosie śmietanowo-cebulowym

Pomysł na szybki obiad? Proszę bardzo: wszystko trwa mniej więcej tyle, ile zajmuje ugotowanie makaronu. I jakie to proste. Zresztą przeczytajcie przepis, a sami się przekonacie ;)





Składniki:
- 350 g schabu bez kości
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
- 1 łyżeczka musztardy (Dijon)
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki



Mięso pokroić w paseczki i podsmażyć na maśle.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać i dodać do mięsa, smażyć razem około 5 minut. Posolić, podlać winem i dusić do odparowania, a następnie podlać śmietaną wymieszaną z musztardą i zagotować. Doprawić pieprzem, posypać natką pietruszki.
Podawać z makaronem.


Przepis z magazynu "Kuchnia od kuchni" Winiary

wtorek, 25 stycznia 2011

Pasta z pieczeni do smarowania pieczywa

Dobry sposób na urozmaicenie śniadania lub kolacji kiedy w lodówce nie mamy zbyt wielu produktów. Do jej przygotowania można wykorzystać to co jest,  na przykład pieczeń która została z obiadu, albo nam już się znudziła. Bardzo prosta i szybka do przygotowania.





Składniki:
- 200 g chudej pieczeni (zastąpiłam usmażonym filetem z kurczaka)
- 70 g sera żółtego (edamskiego)
- kawałek ugotowanego selera
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki posiekanej zieleniny (szczypiorek, koperek, bazylia, natka pietruszki)
- ząbek czosnku
- sól i pieprz


Mięso i seler zemleć, ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Wszystko wymieszać z majonezem i zieleniną, doprawić do smaku. Przed podaniem pastę można schłodzić w lodówce.

poniedziałek, 24 stycznia 2011

Chrupiące migdałowce

Jeśli najdzie Was ochota na coś bardzo, bardzo słodkiego i chrupiącego, polecam te migdałowe ciasteczka. Mają jeszcze jedną ważną zaletę - w szczelnym, zamkniętym pojemniku można je długo przechowywać, nawet do 3 tygodni i nie tracą walorów smakowych (sprawdzone osobiście).




Składniki
ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 200 g miękkiego masła
- 1 żółtko

masa migdałowa:
- 100 ml śmietany 18%
- 50 g masła
- 150 g cukru kryształu
- 100 g migdałów w słupkach
- 100 g płatków migdałowych


Mąkę z cukrem i cukrem waniliowym wsypać do miski. Wokół rozłożyć pokrojone masło, na  środku ułożyć żółtko. Całość wyrobić mikserem na gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (o wymiarach 40x25 cm), powierzchnię kilkakrotnie nakłuć widelcem.

Śmietanę z masłem i cukrem umieścić w garnku i zagotować mieszając aż cukier się rozpuści. Dodać słupki i płatki migdałowe, wymieszać i gorącą masę rozprowadzić na cieście w formie.

Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku przez około 20-25 minut.

Jeszcze ciepłe ciasto pokroić nasmarowanym olejem nożem na kwadraty o wymiarach 3,5x3,5 cm. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.


Przepis z gazety "Słodkie Boże Narodzenie" nr 3/2008.

środa, 19 stycznia 2011

Czebureki ( Чебуреки )

Czebureki to tradycyjne danie regionalne Tatarów krymskich. Są to pierogi z ciasta na bazie wody, mąki i soli smażone na głębokim tłuszczu. Farszem może być zarówno mięso z ostrymi przyprawami, jak i ser z przyprawami. U mnie jest to mielone mięso z pieczarkami.

Przyznaję, że przygotowanie takich pierogów sporo czasu zajmuje. Ale jaki efekt można otrzymać! Synek, kiedy jeszcze jadł już mówił, że mam "codziennie takie pierogi robić", a do tego  w końcu, przy tej okazji udało mi się przekonać go do spróbowania i zjedzenia sosu jogurtowo-majonezowego właśnie przy tym daniu. Bo ten sos jest doskonałym uzupełnieniem dla tych pierogów.

Czas przygotowania czebureków zaraz przed jedzeniem można zmniejszyć przygotowując ciasto i farsz dzień wcześniej. Potem pozostaje już tylko rozwałkowanie ciasta, napełnienie farszem i usmażenie.




Składniki (na 8 pierogów)
ciasto:
- 320 ml wody
- 1 łyżka masła
- 1/3 łyżki soli
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka wódki (by ograniczyć wchłanianie tłuszczu przec ciasto w czasie smażenia)

farsz:
- 300 g mielonego mięsa
- 1 cebula
- 250 g pieczarek
- 2 kromki chleba (czerstwego) bez skórki
- 1/2 szklanki mleka
- przyprawy (sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki)

sos:
- mały jogurt naturalny
- 3-4 łyżki majonezu
- sól i biały pieprz



Przygotowanie ciasta:
w garnku zagotować wodę z masłem i solą. Gdy zacznie wrzeć, wsypać 2/3 szklanki mąki i energicznie wymieszać rózgą (lub mikserem). Kiedy masa będzie dokładnie wymieszana i zacznie odstawać od ścianek garnka odstawić do ostudzenia.

Stolnicę obficie posypać mąką, wyjąc ciasto z garnka, na środku zrobić wgłębienie, wlać do niego wódkę. Zagniatać stopniowo dosypując resztę mąki. Wyrabiać aż ciasto stanie się miękkie i nie będzie się lepiło do rąk.

Wyrobione ciasto odstawić na 20 minut, a następnie owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny (może być też cała noc).


Przygotowanie farszu:
oddzielnie usmażyć mięso i starte na tarce pieczarki z posiekaną cebulą. Doprawić do smaku i połączyć ze sobą. Dodać namoczony w mleku i rozgnieciony widelcem chleb. Wymieszać i ostudzić.



Przygotowanie pierogów:
schłodzone ciasto podzielić na 8 równych części, każdą rozwałkować na cienkie koło o średnicy ok. 14 cm.
Nałożyć farsz, zlepić delikatnie odpowietrzając środek. Brzegi docisnąć widelcem.


Na patelni rozgrzać olej (ok. 3 cm. warstwę) i wkładać po dwa pierogi. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Jeść ciepłe, maczając w przygotowanym z podanych składników sosem.


Przepis z blogu Dziś mam ochotę na...


wtorek, 18 stycznia 2011

Mój debiut :)

Dzisiaj na portalu Baby przy kawie w dziale Gotujemy ukazał się mój pierwszy artykuł kulinarny :) Temat jak najbardziej na czasie, bo nawiązujący do zbliżającego się Dnia Babci i Dziadka.

Serdecznie zapraszam Was do przeczytania artykułu i podzielenia się uwagami.

poniedziałek, 17 stycznia 2011

Jedzmy kaszę - podsumowanie

Mamy nowy rok, a ja mam jeszcze jedną zaległą sprawę z roku ubiegłego - podsumowanie mojej akcji Jedzmy kaszę. Akcja skończyła się w grudniu i zanim zdążyłam zrobić podsumowanie wpadłam w wir przygotowań świątecznych i pieczenia ciasteczek.



W akcji wzięło udział 40 osób, które przygotowało aż 70 potraw z kaszy.

Podzieliłam Wasze propozycje wg rodzaju użytej kaszy, żeby łatwiej było znaleźć interesujące danie.




 
Kasza jęczmienna

- krupnik (magdi29)
- krupnik (n_zak)
- krupnik (grażyna0071)
- sycący krupnik (edysia79)
- sałatka z buraków, sera pleśniowego i karmelizowanych orzechów (tjaryma6)
- czulent, tak jakby (tjaryma6)
- zapiekanka z kaszy jęczmiennej, kiełbasy i dyni (dorota20w)
- zupa zbożowa (osa)
- chleb z pęczakiem i twarogiem (przytulanka)
- dwa razy grillowane cukinie z pęczakiem (przytulanka)
- kasza z suszonymi pomidorami i pieczarkami (kinga)
- zupa ogórkowa leningradzka (kinga)
- kasza ze śliwkami i czarnym kardamonem (nobleva)
- zimowa sałatka z pieczonymi warzywami (Maggie)
- kasza zapiekana z mięsem i pieczarkami (mopswkuchni)
- sałatka z pęczaku, kurczaka i ananasa (spacecupcake)
- złociste placuszki (misbasia)
- nadziewane cukinie (Jagna)




Kasza gryczana

- suflet czekoladowo-gryczany (wariatka327)
- kasza gryczana z dynią (wariatka327)
- dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami (edysia79)
- pierogi drożdżowe z kaszą gryczaną, serem i karmelizowaną cebulą (tjaryma6)
- suflet czekoladowy z kaszy gryczanej z limonką i imbirem (tjaryma6)
- kasza gryczana do zrazów (grażyna0071)
- kasza w papierze ryżowym (tasyfa)
- pierogi z kaszą gryczaną i białym serem (abbra)
- kasza gryczana ze skwarkami (kubako83)
- frutti di mare con mandarino, limone e coriandolo (małgo.)
- kasza jęczmienna i gryczana z boczkiem i grzybami (co dziś jemy mamo)
- kasza gryczana na sypko z kefirem (hafija)
- ciszka kaszubska (quinoamatorka)
- bliny (Jagna)



Kasza manna

- manna z chipsami (dorota20w)
- kolorowy deser z kaszką i galaretką (dorota20w)
- szarlotka sypana (osa)
- racuszki z kaszy manny (nobleva)
- grysik (magdi29)
- ciasto z kaszą manną (wedelka)
- ciasteczka z kaszki manny (katarzyna_sar)
- placuszki z kaszy manny (majana)
- chocoloco (chantel111)




Kasza jaglana

- jaglotto z fenkułami i rozmarynem (thiessa)
- jagiełka jogurtowa (osa)
- poranna kasza na słodko (B.B)
- pieróg jaglany (bee-3)
- cynamonowo-pomarańczowa kasza jaglana z migdałami (aga-aa)
- opiekanki z kaszy jaglanej i soczewicy (quinoamatorka)



Kuskus

- jesienny kuskus do kurczaka (tjaryma6)
- ziołowe paczuszki z łososiem i kuskusem (Maggie)
- sałatka z kuskusem, fetą i suszonymi pomidorami (wedelka)
- pomidory faszerowane kuskusem (tasyfa)
- libańskie tabbouleh (kini1812)
- kuskus z orzechami (kabamaiga)
- kuskus z bakaliami (spaceage)
- pikantny kuskus z tuńczykiem (EVE)




Quinoa

- cazuela (thiessa)
- pieczeń z indyka i quinoa (thiessa)
- halibut z tomatillos pebre i pomidorami nadziewanymi quinoa (thiessa)
- sałatka z quinoa, jabłek i selera (zielenina)




Kasza kukurydziana

- polenta z parmezanem (tjaryma6)
- muffinki kukurydziane z kozim serkiem i tymiankiem (sisters4cooking)
- chleb Anadama (atina)




Kasza bulgur

- kotlety z cielęciny z warzywami i bulgurem (przytulanka)
- Przysmak wchodu, czyli Tabbouleh – kasza bulghur ze świeżą miętą i pietruszką oraz miętowy Cacik (kinga)




Kasza orkiszowa

- placuszki orkiszowe i musztardowa marchewka (thiessa)




Płatki owsiane

- owsianka bananowa z suszonymi śliwkami (sisters4cooking)




Ryż

- ryż z karmelizowaną cebulą (grumko)
- ryż z makaronem (grumko)
- zupa Bori Bori (grumko)

Wszystkim serdecznie dziękuję za udział w tej mojej pierwszej akcji i już zapraszam na tegoroczną edycję, w końcu kasze wciąż jeszcze są niedoceniane i należy promować ich jedzenie, prawda?  ;)

niedziela, 16 stycznia 2011

Kokosowe spiralki

Przygotowanie tych ciastek wymaga sporo pracy i czasu (surowe ciasto a potem i zwinięte w roladę trzeba długo chłodzić), ale na prawdę warto. Ładnie wyglądają i dobrze smakują.




Składniki (na 50 ciastek):
ciasto:
- 220 g maki pszennej
- 25 g kakao
- 150 g cukru pudru
- 1 jajko
- 120 g masła
- 1 łyżka mleka
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

masa kokosowa:
- 100 g serka homogenizowanego (u mnie Bieluch)
- 60 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 60 g miękkiego masła
- 75 g wiórków kokosowych
- 50 g drobno posiekanych (lub zmielonych) orzechów laskowych


Przygotowanie ciasta:
mąkę wymieszać z kakao, cukrem i sodą, przesiać na stolnicę. Dodać masło i posiekać nożem. Na środku zrobić dołek, wlać do niego roztrzepane z mlekiem jajko i zagnieść gładkie ciasto.
Włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Przygotowanie masy:
wszystkie składniki dokładnie wymieszać i również wstawić do lodówki.

Przygotowanie rolady:
schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami folii na prostokąt o wymiarach 20x30 cm. Równomiernie rozprowadzić na nim masę, wygładzić, a następnie zwinąć w roladę wzdłuż krótszego boku.
Roladę zawinąć w folię i wstawić na noc do lodówki.

Przygotowanie ciastek:
roladę pokroić ostrym nożem w plastry (grubości ok. 0,5 cm) i rozłożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.

Piec przez 8-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.


Przepis z gazety "Słodkie Boże Narodzenie" (2008 r.)

piątek, 14 stycznia 2011

Babka z czekoladą i ajerkoniakiem

Ostatnio największą popularnością w naszym domu cieszą się niewielkie wypieki. Na ciastko lub ciasto upieczone w keksówce zawsze znajdzie się chętny, na ciasto z dużej formy już nie koniecznie. Nie wiem, może to dlatego, że takie mniejsze słodkości szybciej się zjada, nie zdążą się znudzić no i po ich zjedzeniu można upiec i spróbować czegoś nowego?

Taka w każdym razie jest też i ta babka. Chociaż upieczona w zwykłej dużej formie keksowej nie wyrosła bardzo duża, więc za jednym razem zjadamy po dwa kawałki (jeden to stanowczo za mało). Upiekłam ją wczoraj, a dziś został już tylko jeden kawałek, który zjem zaraz po zrobieniu tego wpisu ;)

Ciasto jest miękkie, ale nie wilgotne (raczej z rodzaju z tych suchych). Ajerkoniak nie jest wyczuwalny w smaku czego trochę żałuję. Za to synek bardzo się cieszy kiedy widzi w cieście czekoladę i oczywiście wybiera te kawałki ciasta, w których jest jej najwięcej ;)




Składniki:
- 75 g gorzkiej czekolady
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 125 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka
- 100 ml ajerkoniaku
- 50 ml zimnej wody


Czekoladę posiekać na niezbyt małe kawałki i wstawić do lodówki.
Mąkę pszenną połączyć z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Przesiać.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać po kolei jajka i ucierać jeszcze chwilę. Teraz dodawać na przemian ajerkoniak z wodą i mączną mieszankę. Na koniec wsypać kawałki czekolady i dokładnie ale delikatnie wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy keksowej. Wygładzić powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 st. przez 50-60 minut.


Przepis z gazety "Ciasta i desery" nr 4/2008.


wtorek, 11 stycznia 2011

Chłopska "pizza"

Jak widać w nazwie tego dania, nie jest to typowa pizza. Właściwie to taki omlet bardziej, tyle że zamiast na patelni, upieczony w piekarniku. Ale zawsze to jakaś opcja, kiedy nie mamy czasu na wyrabianie ciasta drożdżowego i czekanie aż wyrośnie. Danie smaczne, kolorowe i pożywne. W naszym domu na pewno do powtórki.





Składniki (na 4 porcje):
- 4 - 5 dużych ugotowanych ziemniaków
- 200 g cienkiej kiełbasy
- 1 cebula
- 2 pomidory
- 4 jajka
- sól i pieprz
- po 2 łyżki posiekanego szczypiorku i natki pietruszki


Okrągłą formę o średnicy 28 cm (u mnie forma do pieczenia pizzy), wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Na dnie ułożyć plastry ziemniaków, na nie pokrojoną w krążki i zeszkloną na maśle cebulę, oraz plastry pomidorów (obranych ze skórki) i kiełbasy.

Jajka roztrzepać widelcem z solą, pieprzem i szczypiorkiem, zalać składniki w formie.

Zapiekać w 180 st.C przez 20-30 minut (aż warstwa jajeczna się zetnie). Podawać posypane natką pietruszki.

środa, 5 stycznia 2011

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-musztardowym

Danie proste, szybkie i z łatwo dostępnych składników. Robiłam je już trzy razy, a to nie lada rekomendacja, bo wiecie już chyba, że nie często wracam do przepisów, nawet kiedy coś bardzo mi smakuje.

Tak przygotowane polędwiczki najbardziej smakują mi po prostu z gotowanymi ziemniakami i ogórkiem kiszonym. Pyszności.





Składniki (na 4 porcje):
- 600 g polędwiczek wieprzowych
- 2-3 ząbki czosnku
- 200 ml kwaśnej śmietany 18%
- 2-3 łyżki musztardy francuskiej
- sól i pieprz

- masło i olej do smażenia


Polędwiczki pokroić w ukośne grube plastry i rozgnieść ręką.

Na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć mięso z obu stron, dodać posiekany czosnek, oraz sól i pieprz. Przykryć i dusić przez około 5 minut obracając w trakcie smażenia.
Gdy mięso będzie prawie gotowe wlać śmietanę wymieszaną z musztardą i zagotować.

Kiedy mięso będzie miękkie, podawać.


Przepis z blogu Dwie Chochelki.

wtorek, 4 stycznia 2011

Bułeczki "Catepillar" (gąsieniczki)

Właściwie to nie przepadam za parówkami prawie wcale nie pojawiają się na naszym stole. Ale kiedy zobaczyłam te bułeczki o bardzo oryginalnym kształcie postanowiłam spróbować. Efekt? Piekłam je już dwa razy :)

Doskonałe na śniadanie lub kolację. Smakują zarówno na ciepło jak i zimno, można je posmarować keczupem, lub tak jak my jeszcze dodatkowo odrobiną majonezu. Jeśli nie zjecie wszystkich od razu, to bez problemu można je podgrzać w piekarniku następnego dnia.




Składniki (na 8 bułek):
- 200 ml letniego mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka suszonych lub 18 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 20 g (30 ml) oleju roślinnego
- 300 g mąki pszennej
- 8 cienkich parówek
- 1 jajko + 1 łyżka mleka lub śmietany do posmarowania bułeczek



Zrobić zaczyn: w 100 ml letniego mleka rozpuścić drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Przykryć i odstawić na około 20 minut w ciepłe miejsce.

Mąkę przesiać, dodać sól, pozostałe letnie mleko, cukier i zaczyn. Wyrobić. Dodać olej i dobrze wyrobić - ciasto powinno być elastyczne i musi dobrze odchodzić od rąk. odstawić ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 40 minut aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, każda po około 70 g. Każdą kulkę rozwałkować na owalny placuszek i położyć na nim obraną z osłonki parówkę. Złożyć jak pieróg i zalepić brzegi, szczelnie przyciskając parówkę do ciasta.

Rozciąć w poprzek na 8 części, tylko w miejscu w którym jest parówka, zostawiając zlepione ciasto nierozcięte. Potem zacząć rozkładanie - dolny kawałeczek kładziemy na lewą stronę, następny na prawą i tak na przemian. Uzyskamy kształt a'la gąsieniczka.




Piekarnik nagrzać do 220 st.C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej bułeczki. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przed pieczeniem wierzch bułeczek posmarować jajkiem zmieszanym z mlekiem.
Piec około 20 minut, do uzyskania złotego koloru.


Przepis ze strony Moje Co Nieco.

poniedziałek, 3 stycznia 2011

Babka na białkach z makiem i kawałkami czekolady

Zanim zaczęłam pisać tego bloga i częściej odwiedzać inne blogi kulinarne czasem zdarzało mi się wyrzucać białka jajek które zostawały mi po wykorzystaniu żółtek, na przykład do ciasta kruchego lub ciastek. Po prostu nie wiedziałam co mogłabym z nich zrobić. To od innych gotujących dowiedziałam się, że białka można mrozić. Od tej pory już się w mojej kuchni nie marnują. Zamrażam je w pudełkach na sosy, do każdego mieszczą się dwa, więc zawsze wiem ile tych białek mam. Kiedy nazbiera mi się ich większa ilość, szukam przepisów w których mogłabym je wykorzystać.

Oto jeden z nich: babka z makiem i czekoladą. Miękka, puszysta, idealna. Bardzo podobna do mojej ulubionej babki piegowatej. Tyle że tamta jest ucierana na całych jajkach i czekoladę ma na wierzchu, a nie w środku. Polecam gorąco!




Składniki:
- 6-7 białek
- 150 g cukru pudru
- 160 g mąki pszennej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g stopionego masła
- 1 szklanka suchego maku
- garść posiekanej gorzkiej czekolady (ok. 75 g)



Białka ubić ze szczyptą soli i 2 łyżkami cukru pudru na sztywną pianę. Resztę cukru wymieszać z mąkami i proszkiem do pieczenia. Przesiać do miski z pianą i delikatnie wymieszać łyżką. Dodać ostudzone masło oraz mak i czekoladę. Delikatnie wymieszać całość. Ciasto przełożyć do standardowej dużej keksówki lub formy z kominkiem na babkę.

Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku przez około 40 minut.

Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.


Przepis z blogu Every Cake You Bake.