sobota, 31 maja 2008

Duszona karkówka z pieczarkami

Przepis na to danie znalazłam u Abbry. Kiedy tylko go przeczytałam stwierdziłam że muszę tą karkówkę zrobić. Po prostu bardzo lubię takie potrawy i tak jak się spodziewałam była przepyszna, a mąż był zachwycony ;)
 
 
Składniki: 
 
- 500g karkówki b/k
- 30-40 dag pieczarek
- 1 czerwona papryka
- 2 duże cebule
- przyprawa gyros
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki śmietany 18%
- sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy
- granulowany czosnek, słodka papryka w proszku
 
Karkówkę pokroić w plastry (u mnie wyszło 5 plastrów). Każdy posypać solą, pieprzem i przyprawą do gyros. Odstawić do lodówki na 1 godzinę. Po wyjęciu z lodówki mięso obtoczyć w mące i podsmażyć na rumiano. Abbra poleca smażenie na oliwie lub oleju, ja smażyłam na margarynie.

Pieczarki obrać, umyć i pokroić w plasterki, paprykę w paski, wymieszać.
W duzym garnku ułożyć warstwę mięsa, posypać połową pieczarek i papryki. Na to znów ułozyć mięso i posypać warzywami. Na górę wyłożyć cebule pokrojone w półplasterki i podsmażoną na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa.

Podlać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie (3 ziarenka) i musztardę. Ilość wody wg uznania, w zależności od tego jaką potrawę chcemy uzyskać. Ja wlałam dość dużo bo lubimy dużo sosu ;)
Dusić ok. 1 godziny do miękkości. Ja dusiłam trochę dłużej i mięso rozpływało się w ustach, a o to mi właśnie chodziło.

Przed końcem duszenia dodać śmietanę wymieszaną ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać, następnie dodać koncentrat pomidorowy, granulowany czosnek i paprykę w proszku. Wymieszać i chwilę pogotować.
Podawać z ziemniakami lub pieczywem. My zjedliśmy z chlebem :)
 
Przed postawieniem na kuchenkę danie wyglądało tak:
 
 
Kawałek mięsa pod warzywną kołderką:
 

czwartek, 29 maja 2008

Likier czekoladowy

Lubię domowe alkohole, robiłam już malibu i bailey'sa, więc kiedy na blogu Casiapaw zobaczyłam przepisy na likier czekoladowy i jajeczny postanowiłam je wypróbować. Jako pierwszy zrobiłam czekoladowy. Nie zawiodłam się, jest pyszny i rozgrzewający, w sam raz na wiosenne, jeszcze nie gorące wieczory. Ma jeszcze jedną zaletę: szybko się go przygotowuje :)

Składniki:
- 1 puszka mleka kondensowanego niesłodzonego
- 3 łyżki kakao
- 1 i 1/2 szklanki cukru kryształu
- 2 torebki cukru wanilinowego
- 1 szklanka wódki
- 2 kieliszki spirytusu

Wszystkie składniki wymieszać w garnku, zagotować i gotować na małym ogniu przez 10 minut od czasu do czasu mieszając. Przelać do butelki i odstawić do ostudzenia. Można też schłodzić w lodówce.

środa, 28 maja 2008

Zupa serowa

Lubię zupy i gotuję je często. Zazwyczaj jest to zwykła jarzynowa, bo jest najmniej pracochłonna, ale czasem potrzebuję odmiany. Jedną z takich "odmiennych" zup jest zupa serowa.

Składniki:
- 2 cebule
- 1 marchewka
- kawałek selera
- 3 serki topione śmietankowe
- 100 ml śmietany (dodałam kremówkę)
- 10 dag szynki gotowanej
- kostka rosołowa
- grzanki
- sól i biały pieprz

Marchew i seler obrać, zetrzeć na dużych oczkach, zalać 1,5 litra zimnej wody, zagotować. Dodać pokrojoną cebulę oraz kostkę rosołową i gotować aż warzywa będą miękkie. Włożyć serki topione i gotując na małym ogniu mieszać aż się rozpuszczą. Wlać śmietanę i dołożyć pokrojoną w paski szynkę, zagotować. Przyprawić do smaku, wylać na talerze, posypać grzankami.

Warzywa można pokroić na większe kawałki i kiedy zmiękną wyjąć, zostawić sam wywar i do niego dodać serki. Wtedy zupa będzie bardziej kremowa i będzie miała jednolity kolor, ale ja warzywa zostawiam, bo wolę je zjeść niż wyrzucić ;)

poniedziałek, 26 maja 2008

Placki ziemniaczane z sosem paprykowym

Nie jestem wielbicielką placków ziemniaczanych, ale mój mąż jest i to wielkim :) Moja mama zawsze posypuje je cukrem, mąż może jeść placki bez dodatków, a mi smakują tylko z sosami. Paprykowy to mój ulubiony.

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- 2 cebule
- po połowie papryki żółtej, zielonej i czerwonej
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- ketchup
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz, słodka papryka w proszku
- 1 listek laurowy

Jedną cebulę posiekać, papryki pokroić w 2-centymetrowe paseczki. Cebulę zeszklić na oleju, dodać paprykę, przesmażyć. Dodać koncentrat, podlać niedużą ilością wody, przyprawić solą, pieprzem, papryką i szczyptą cukru do smaku. Włożyć listek laurowy i dusić ok. 15 minut, aż papryka będzie miękka. Pod koniec duszenia dodać ketchup do smaku.
Ziemniaki i jedną cebulę zetrzeć na placki, nadmiar płynu odcisnąć przez ścierkę, przełożyć do miski. Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Partiami nakładać ciasto na rozgrzany olej i smażyć placki na złoto z obu stron.
Gotowe placki przekładać na talerz, polewać przygotowanym sosem.

niedziela, 25 maja 2008

Piegus z gruszkami

To ciasto weszło na stałe do mojego słodkiego repertuaru. Nie jest zbyt słodkie, ale lekko wilgotne i efektownie wygląda, a pracy przy nim niewiele. Przepis już wędruje w mojej rodzinie, więc podzielę się też z Wami :)

Składniki:
- 4 gruszki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka maku
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250g margaryny stopionej
- 4 jajka
- galaretka cytrynowa


Gruszki obrać, pokroić na ósemki, odłożyć. U mnie zamiast świeżych były gruszki ze słoika od mojej mamy.
Jajka zmiksować z cukrem, wciąż miksując wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mak. Na końcu wlać letnie masło. Mieszać do połączenia składników. Ciasto przelać do prostokątnej formy, ułożyć na nim pokrojone gruszki.
Wstawić do pieca nagrzanego do 180ºC, piec ok. 45 minut. Wyjąć, odstawić do ostygnięcia nie wyjmując z formy.
Galaretkę przygotować wg. przepisu na opakowaniu, ostudzić. Lekko tężejącą wlewać łyżką najpierw do zagłębień powstałych nad kawałkami gruszek, resztę wylać równomiernie na ciasto. Wstawić do lodówki. Kiedy galaretka zastygnie, ciasto jest gotowe do konsumpcji :)

czwartek, 22 maja 2008

Placek drożdżowy z jabłkami

Znów coś z jabłkami :) Tym razem pieczone w nietypowej formie jak na ciasto drożdżowe, bo w tortownicy. Ciasto jest nietypowe także ze względu na konsystencję, bo po wyrobieniu jest rzadkie i wyrośnięcie zajmuje mu trochę czasu. Z wyglądu i w smaku to jednak typowe drożdżowe.

Składniki
Ciasto:
- 3 dag drożdży
- 150 ml mleka
- 1/4 kostki masła
- 30 dag mąki pszennej
- 4 łyżki cukru pudru
- cukier wanilinowy
- 1 jajko
- szczypta soli
Nadzienie:
- 75 dag jabłek
- 1/3 szklanki cukru kryształu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 łyżki masła
- 5 dag płatków migdałowych


Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 2 łyżki mąki i ciepłe mleko, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Potem dosypać resztę mąki, cukier, cukier wanilinowy, wlać roztopione i ostudzone masło, dodać jajko i szczyptę soli. Wyrobić, ponownie odstawić do wyrośnięcia.
Wyrobić jeszcze raz, włożyć do natłuszczonej tortownicy, odstawić.
Jabłka obrać, przekroić na pół, a potem w plastry. Jabłka powkładać gęsto w ciasto, lekko je wciskając, oprószyć cukrem wymieszanym z cynamonem. Wierzch obłożyć wiórkami masła, posypać płatkami migdałowymi. Odstawić jeszcze na chwilę, aż piekarnik nagrzeje się do 180ºC, wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut.

wtorek, 20 maja 2008

Placuszki z jabłkami

Przepis miałam już od dawna, ale zawsze jakoś go omijałam. Teraz przyszła wiosna i mam coraz większą ochotę na potrawy z owocami, więc takie potrawy będę często przygotowywać :) Jabłka co prawda nie kojarzą się z wiosną, ale owocami są ;) Placuszki wyszły przepyszne, szkoda że dopiero teraz po ten przepis sięgnęłam.


Składniki:
- 20 dag mąki
- 4 jajka
- 1,5 szklanki mleka (wg. oryginalnego przepisu mają być 2 szklanki)
- 4 duże jabłka
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli

Mąkę, cukier i sól wsypać do miski, mieszając wlewać mleko, potem wbić jajka, dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na pół godziny.
Jabłka obrać, wykroić środki i pokroić na niezbyt cienkie plasterki tak, żeby otrzymać krążki a dziurką w środku. Pokrojone jabłka włożyć do ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju, najlepiej głębokim. Kiedy będą złote, wyjmować i układać na ręcznikach papierowych żeby odsączyć tłuszcz.
Podawać ciepłe, posypane cukrem pudrem.

poniedziałek, 19 maja 2008

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Rozpoczęłam sezon rabarbarowy :) Jako pierwsze skusiło mnie ciasto Kuchareczki58, które widziałam też na blogu Cudawianek. Już nie pamiętam kiedy ostatni raz piekłam ciasto drożdżowe i teraz chyba muszę się z drożdżami przeprosić, tak nam wszystkim to ciasto smakowało ;) 

Składniki
Ciasto:
- 1/2 kg mąki pszennej
- 50g drożdży (pół kostki)
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru kryształu
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki roztopionego masła
- szczypta soli
- rabarbar
Kruszonka:
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki stopionej margaryny
- 2 łyżki cukru pudru
Lukier:
- 3/4 szklanki cukru pudru
- kilka kropli aromatu śmietankowego (dałam waniliowy)
- 3 łyżki gorącej wody

Drożdże rozetrzeć w misce lub garnku z 3 łyżkami cukru kryształu, dosypać 3 łyżki mąki, rozetrzeć, wlać ciepłe mleko, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego rozczynu dodać mąkę, roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier puder i zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Potem jeszcze raz zagnieść. Rozwałkować i wyłożyć do prostokątnej formy. Na wierzch posypać umyty, obrany i pokrojony rabarbar, posypać kruszonką przygotowaną z podanych składników. Odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1 godziny w 180ºC.
Kiedy ciasto wystygnie, polać je przygotowanym lukrem. 


Pierwszy kawałek ciasta zjadłam na kolację ze szklanką mleka. Pyyyyyyszne było ;)

piątek, 16 maja 2008

Krokiety z farszem warzywnym

Od kiedy pierwszy raz zrobiłam te krokiety, weszły do mojego repertuaru na stałe.


Składniki:
Naleśniki
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody mineralnej (daję zwykłą przegotowaną)
- 3 jajka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub rzeżuchy
- ziarenka smaku ziołowe Winiary
Farsz
- 500g białej kapusty
- 1 posiekana cebula
- 100 g warzyw (por+marchew+pietruszka, ew. seler)
- 2 łyżki masła
- pieprz, ziarenka smaku ziołowe


Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe, dodać 2 łyżeczki ziarenek smaku i posiekaną natkę. Na rozgrzanym oleju usmażyć naleśniki.
Kapustę drobno pokroić, zalać wrzącą wodą, zagotować, odsączyć. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę, dodać do niej kapustę i pozostałe warzywa starte na tarce o dużych oczkach. Doprawić ziarenkami smaku i pieprzem. Przykryć i dusić do miękkości. Ostudzić.
Farsz podzielić na tyle części ile jest naleśników, nakładać na każdy po porcji i zwijać w krokiety. Panierować w roztrzepanym jajku i tartej bułce, smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Najlepiej smakują z barszczem czerwonym do popicia :)

czwartek, 15 maja 2008

Miód z mniszka

Przepis na miód z popularnego mlecza znalazłam na FotoForum Galeria Potraw, a podała go Fettinia. Kiedy zrobiłam sobie pierwszą herbatę z tym miodem stwierdziłam że te trzy słoiczki które mam to stanowczo za mało na całą jesień i zimę, wsiadłam na rower i pojechałam na ponowne zbiory kwiatków ;)


Cały proces przyrządzania miodu trwa trzy dni.
W DNIU PIERWSZYM należy udać się na łąkę na której rosną mlecze oddaloną od dróg, w miarę nie zanieczyszczoną, na przykład na taką na jakiej byłam ja ;)


Trzeba zebrać 500 kwiatków, po powrocie do domu, a najlepiej jeszcze na dworze rozłożyć je na białym papierze żeby wszystkie owady mieszkające w kwiatkach się wyprowadziły ;)
Potem włożyć kwiaty do garnka, dodać do nich pokrojoną w plasterki wyszorowaną cytrynę. Zalać 1 litrem wody, zagotować i gotować na małym ogniu 20 minut. Odstawić na 24 godziny.
W DNIU DRUGIM odcedzić płyn, odcisnąć na gęstym sitku lub przez ścierkę (ja odcisnęłam przez pieluchę tetrową). Do płynu wsypać 1 kg cukru, wymieszać, zagotować i gotować godzinę albo dwie, mieszając od czasu do czasu (gotowałam 1,5 godziny). Znów odstawić na 24 godziny
W DNIU TRZECIM zagotować miód raz jeszcze i gotować aż po lekkim ostygnięciu stanie się lekko ciągnący. Gotowałam bez przykrycia. Miód był gotowy kiedy łyżka którą go mieszałam zaczęła się przylepiać do talerzyka na który ją odkładałam.
Gorący miód wlać do słoików, dobrze zakręcić i odwrócić do góry dnem. Zostawić do ostygnięcia. 


Pierwszy miód wyszedł pyszny, ale za ciemny, bo za długo go gotowałam. Za drugim razem wyszedł idealny. No i muszę potwierdzić jego lecznicze działanie na gardło, bo ból i kaszel przeszły mi po kilku herbatach z mniszkowym miodem :)


Wspaniale smakuje nie tylko w herbacie, ale i na chlebie oczywiście.

wtorek, 13 maja 2008

Muffiny cytrynowe z malinami

Staję się coraz większą wielbicielką muffinek ;) Upiekłam kolejne, tym razem z przepisu Dorotus . Wyszły oczywiście, jak na muffinki przystało, przepyszne. Chrupiąca skórka z góry a środek rozpływa się w ustach. Nie są zbyt słodkie; maliny nadały im lekko kwaskową nutkę. To jest to, co lubię :)


Składniki:
Suche
- 200 g mąki
- 150 g drobnego cukru kryształu (dałam 140g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny
Mokre
- 60 g stopionego i wystudzonego masła lub margaryny
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- ok. 120 ml mleka
- 1 duże jajko
Dodatkowo
- 150 g malin ( dałam mrożone)


W dużym naczyniu wymieszać składniki suche.
Do naczynia z podziałką wlać sok z cytryny, następnie dopełnić mlekiem do 200 ml. Dodać jajko, roztrzepać, wlać masło i wymieszać.
Mokre składniki wlać do suchych, krótko mieszać tylko do połączenia składników, dodać maliny i delikatnie wymieszać.
Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papilotkami do 3/4 wysokości dołków. Wstawić do nagrzanego do 200ºC piekarnika i piec ok. 25 minut. Zostawić w formie jeszcze przez ok. 5-10 minut, potem wyjąć i studzić na kratce.

niedziela, 11 maja 2008

Sernik z brzoskwiniami

Kiedy pierwszy raz i piekłam ten sernik, tak nam zasmakował, że upiekłam go jeszcze trzy razy pod rząd :)


Składniki:
Ciasto:
- 1/2 kg mąki pszennej
- 250g margaryny
- 5 żółtek
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 puszka brzoskwiń w syropie
Masa serowa:
- 1/2 kg tłustego twarogu zmielonego
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1/2 kostki stopionego masła
- 2 jajka
- 1 budyń śmietankowy (proszek)
Beza:
- 5 białek
- 3 łyżki cukru kryształu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej


Z mąki, margaryny, żółtek cukru pudru i proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną zetrzeć na grubych oczkach na natłuszczoną prostokątną blachę.
Ser utrzeć z cukrem, jajkami i masłem, wsypać budyń, połączyć. Ja wszystkie składniki włożyłam do miski i zmieszałam blenderem na gładką masę. Masę serową wyłożyć na starte ciasto.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ubijać przez chwilę, a następnie połączyć delikatnie łyżką z mąką ziemniaczaną.
Na masie serowej ułożyć osączone i pokrojone w ćwiartki brzoskwinie, przykryć bezą, na wierzch zetrzeć drugą połowę ciasta.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec 60 minut.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia od kuchni" dla członków Klubu Winiary

piątek, 9 maja 2008

Leniwe pierogi

Kiedyś próbowałam zrobić leniwe z serka homogenizowanego, podobno bardzo proste do zrobienia. Nie wyszły. To mnie zniechęciło do dalszych prób, aż do dzisiaj, kiedy zobaczyłam przepis Dorotus. Jak powszechnie wiadomo Jej przepisy są niezawodne, więc i te leniwe były pyszne. Składniki z przepisu starczają na 1-2 porcje i wszystko zjedliśmy we dwójkę z synkiem :)


Składniki:
- 20 dag twarogu
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 8 g cukru wanilinowego


Twaróg rozgnieść widelcem z żółtkiem i mąką, dodać pianę ubitą z białka. Ciasto podzielić na dwie części, każdą położyć na posypanej mąką stolnicy lub drewnianej desce do krojenia. Z każdej uformować rulon, kroić ostrym nożem na ukośne plasterki, wrzucać porcjami na gotujący wrzątek. Gotować jeszcze chwilę od wypłynięcia.
Podawać z roztopionym masłem, posypane cukrem i cynamonem. Można je też polać stopionym masłem z bułką tartą. My jedliśmy wersję pierwszą :)

czwartek, 8 maja 2008

Muffiny z suszonymi śliwkami

Wszyscy pieką muffinki, chciałam piec i ja ;) Kupiłam więc formę i papilotki, wczoraj dostałam je w paczce i dziś zadebiutowałam w muffinkowym świecie. Debiut uważam za udany, ciastka są przepyszne, a muszę się przyznać ze muffinki jadłam pierwszy raz w życiu.. Nie zawiodłam się, wręcz przeciwnie. Muszę Was ostrzec że teraz często na blogu będą gościć takie wypieki ;) 


Składniki suche:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę suszonych śliwek
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (dodałam laskowych)
- cukier wanilinowy
Składniki mokre:
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 szklanka maślanki
- 6 łyżek rozpuszczonego masła
Do posypania:
- 1 łyżka cukru kryształu
- 1 łyżka drobno posiekanych orzechów
- 1/3 łyżeczki cynamonu

W dwóch osobnych miskach wymieszać składniki suche i mokre. Mokre wlać do suchych i krótko mieszać, tylko do połączenia składników.
Nakładać porcje ciasta do natłuszczonej lub wyłożonej papilotkami formy muffinkowej. Posypać mieszanką cynamonowo-orzechową.
Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i piec 20-25 minut aż będą lekko złociste.
Po upieczeniu wyjąć z formy i zostawić do ostygnięcia na kratce lub talerzu.



Oryginalny przepis podała Bajaderka na forum cincin w tym wątku , ja go minimalnie zmieniłam i dopasowałam do tego co miałam w domu :)

środa, 7 maja 2008

Ciasto z morelami

Po prostu pyszne ciasto. I tyle ;)


Składniki:
- 20 dag mąki pszennej
- 15 dag mąki ziemniaczanej
- 25 dag cukru pudru
- 5 jajek
- 25 dag margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 25 dag suszonych moreli

Margarynę utrzeć z połową cukru, następnie wbijać po jednym żółtku i dalej ucierać aż powstanie jednolita puszysta masa.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać odłożony cukier i ubijać aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstałą pianę przełożyć do masy z żółtkowej, delikatnie wymieszać łyżką, najlepiej drewnianą. Kiedy masa będzie już jednolita, stopniowo dosypywać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać dokładnie łyżką, dosypać pokrojone morele i jeszcze raz delikatnie wymieszać.
Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy keksowej, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50-60 minut w 180ºC


Przepis pochodzi ze starego numeru "przyjaciółki".

poniedziałek, 5 maja 2008

Sałatka z brokułem i fetą

Kiedy mąż zapowiedział że w czasie długiego weekendu zrobi grilla, stwierdziłam że muszę znaleźć jakiś nowy przepis na sałatkę do grillowanego mięsa. Trafiłam na sałatkę kuchareczki58 i to był strzał w 10! Kuchareczka napisała że jest to Jej ulubiona sałatka i wcale się nie dziwię :) Mąż był zachwycony, ja zresztą też, a sałatka z talerzy zniknęła błyskawicznie ;)


Składniki:
- 1 brokuł
- 1 opakowanie sera feta
- 20 dag szynki
- 1 puszka kukurydzy
- 1 zielony ogórek
Sos
- 1 łyżka majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku


Brokuł podzielić na różyczki, wrzucić do osolonego wrzątku, gotować aż zmięknie, ale nie za długo bo różyczki będą się rozpadać. Wyjąć, przełożyć do miski, ostudzić. Fetę, ogórka i szynkę pokroić w kostkę, dorzucić do brokuła, dodać kukurydzę.
Z podanych składników przygotować sos, zalać nim sałatkę i delikatnie wymieszać.
PS. Zdjęcia niezbyt udane mi wyszły, bo robiłam je w pośpiechu... mięso stygło i trzeba było brać się do jedzenia ;)

sobota, 3 maja 2008

Murzynek z kruszonką

Przepis ten powstał z połączenia dwóch innych. Już nie pamiętam jak do połączenia doszło, czy zmieniłam po prostu tylko przepis na kruszonkę, czy tą kruszonkę dodałam. W każdym razie te dwa elementy świetnie do siebie pasują i tworzą przepyszną całość. Szczerze polecam wypróbowanie :)


Składniki:
Ciasto
- 25 dag cukru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 5 jajek
- 20 dag margaryny
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki kakao
- 1/3 szklanki wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru wanilinowego (dałam cukier cynamonowy)
Kruszonka
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru kryształu
- 5 dag margaryny
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego


Do garnka włożyć margarynę i olej, roztopić, wsypać cukier i kakao, wymieszać, dolać wodę. Podgrzewać cały czas mieszając aż masa uzyska jednolitą konsystencję, ale nie gotować. Zdjąć z ognia i wystudzić.
Żółtka rozetrzeć mikserem i nadal miksując wlewać wystudzoną masę kakaową, wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym. Całość dokładnie zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i łyżką wymieszać z ciastem. Przełożyć do tortownicy.
Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki wsypać do miski, zagnieść gładkie ciasto, rozkruszyć palcami na ciasto w formie.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 minut w 180ºC

czwartek, 1 maja 2008

Pierogi ruskie

Wczoraj zrobiłam pierogi :) Nad stolnicą spędziłam sporo czasu, całą południową drzemkę synka, ale opłacało się. Pierwszy raz korzystałam z przepisu na cisto który w Galerii Potraw podała Fettinia w tym wątku.
Ciasto wyszło elastyczne, dało się łatwo formować, było takie jakie powinno być ciasto pierogowe. Na pewno będę z niego korzystać jeszcze nie jeden raz.


Składniki:
Ciasto:
- 1/2 litra maślanki
- 1/2 kg mąki pszennej
Farsz:
- 80 dag ugotowanych ziemniaków
- 25 dag białego sera
- 1 duża cebula
- pieprz i sól

Ziemniaki zmielić razem z serem, wymieszać z posiekaną i podsmażoną na złoto cebulą. Doprawić do smaku.
Z podanych składników zagnieść ciasto. Ja musiałam dosypać trochę mąki, bo było za rzadkie, ale to zależy od rodzaju mąki której się używa. Stolnicę posypać mąką, ciasto rozwałkować na cienki placek, wykrawać kółka. Łyżeczką nakładać nadzienie, zlepić pierogi. Układać np. na posypanej mąką desce do krojenia, przykryć ściereczką żeby nie wysychały.
W garnku zagotować posoloną wodę, wkładać po kilka pierogów, od razu zamieszać delikatnie drewnianą łyżką żeby nie przywarły do dna, poczekać aż wypłyną do góry, gotować jeszcze ok. 2 minuty.
Wykładać na talerz lub do miski i od razu polać odrobiną oleju żeby się nie sklejały, przemieszać żeby każdy był natłuszczony.


Najlepiej smakują ze skwarkami lub odsmażone następnego dnia :)