Pierwszy etap
konkursu "Festiwal Bakalii" już mamy za sobą.
Dziękuję
za wszystkie zgłoszone przepisy, na prawdę nie miałam łatwej decyzji.
Wygrały słodkie, drożdżowe bułeczki z rodzynkami i kruszonką.
Autorką przepisu jest Asia, którą proszę o przesłanie adresu do wysyłki nagrody :)
Już teraz zapraszam Was do udziału w drugim etapie konkursu!
Bułeczki
są cudowne. Mięciutkie, puszyste i delikatne, a do tego słodkie
rodzynki i jeszcze ta kruszonka... Niebo w gębie po prostu :)
Takie nieduże bułeczki do odrywania są idealne na śniadanie, nie tylko niedzielne.
Przepis podaję z moimi niewielkim i zmianami.
Składniki*
na zaczyn:- 16 g świeżych drożdży
- 30 ml letniego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka mąki pszennej
na ciasto:- 350 g mąki pszennej
- 90 g cukru pudru waniliowego
- szczypta soli
- 50 g masła
- 50 g gęstego jogurtu naturalnego (np. greckiego)
- 100 g serka ricotta (zastąpiłam kremowym serkiem bieluchem)
- 1 roztrzepane jajko
- 100 g rodzynek sułtańskich Bakalland
- zaczyn
na kruszonkę:- 35 g masła
- 45 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
Przygotowanie zaczynu:drożdże
pokruszyć, rozetrzeć z cukrem i mąką. Zalać letnim mlekiem i wymieszać.
Odstawić do napuszenia w ciepłe miejsce na około 15 minut.
Przygotowanie ciasta:mąkę,
cukier i sól przesiać. Dodać jogurt, masło i serek. Rozetrzeć całość w
palcach jak na kruszonkę. Dodać roztrzepane jajko i zaczyn, zagniatać
ciasto, aż będzie gładkie. Odstawić pod przykryciem na 1-1,5 godziny do
podwojenia objętości w misce posmarowanej oliwą. Po tym czasie wgnieść w
ciasto rodzynki.
Ciasto podzielić na 16 równych części, uformować
kuleczki i ułożyć w natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy o
średnicy 26 cm. Formę przykryć czystą ściereczką i odstawić na 45 minut
do wyrośnięcia.
Przygotowanie kruszonki:masło rozetrzeć w palcach z mąką i cukrem, następnie wyrobić gładkie ciasto.
Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem i zetrzeć na nie ciasto na kruszonkę.
Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku przez 20-30 minut, do zarumienienia ciasta. Ostudzić na kratce kuchennej.
* wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.