Muffinki dyniowe z pestkami

Nadejście jesieni oznacza, że na naszym kuchennym stole lada chwila zaczną pojawiać się dania i wypieki z dyni. To pierwszy z nich: puszyste muffinki posypane chrupiącymi pestkami.

Etażerka ze sklepu Westwing Home and Living

Składniki (na 12 sztuk):

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego

• 1 szklanka puree z dyni
• 2 jajka
• 1/2 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki oleju

• pestki dyni do posypania

W większej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej wymieszać mokre. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać łyżką tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki.Tak przygotowane ciasto nałożyć do formy wyłożonej papilotkami i posypać pestkami dyni.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 st.C przez około 25-30 minut.
Po upieczeniu zostawić w formie na około 15 minut, po czym muffiny wyjąć i zostawić do całkowitego ostudzenia.