Zupa fasolowa z kaszą

Sycąca zupa z fasolą, kaszą, boczkiem i marchewką. Dobrze rozgrzewa po powrocie do domu zimową porą.

Składniki:

• 120 g fasoli Jaś
• 50 g kaszy jęczmiennej
• 250 g wędzonego boczku
• 1 marchewka
• 1/4 małego selera
• 1 łyżka smalcu
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na noc. Następnego dnia fasolę odcedzić, zalać świeżą wodą (nie solić) i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Kaszę opłukać, wsypać do garnka, zalać zimną wodą. Lekko posolić, przykryć, doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 25 minut (pilnować, żeby kasza się nie rozgotowała).

Boczek pokroić w kostkę. Marchewkę i seler pokroić, podsmażyć na smalcu, razem z boczkiem dodać do gotującej się fasoli po 20 minutach. Gotować razem jeszcze 10-20 minut. Pod koniec gotowania do zupy dodać kaszę, dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przed podaniem zupę posypać posiekaną natką pietruszki.