Drożdżówki z białym serem i czekoladą

Miałam ochotę na drożdżówki z serem. I z czekoladą.
Upiekłam.
Wyszły dokładnie takie jak chciałam i smakowały tak jak sobie wymarzyłam.

Czyli znalazłam kolejny przepis na idealne bułki, tym razem na słodko.

Przepis na doskonałe zwykłe bułki znajdziecie tutaj.

 

Przepis na ciasto i sposób zawijania znalazłam na blogu Moje Wypieki, nadzienie zmieniłam.

Składniki (na 11 dużych drożdżówek*)

na ciasto:

•  500 g mąki pszennej
• 1 szklanka letniego mleka
• 2 łyżki stopionego i przestudzonego masła
• 1 duże jajko
• 1/3 szklanki miodu
• 1/2 łyżeczki soli
• 25 g świeżych drożdży

na nadzienie:

• 500 g sera białego półtłustego
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 2 łyżki domowego cukru waniliowego)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka

dodatkowo:

• 1,5 tabliczki (150 g) czekolady gorzkiej pokrojonej w kostkę
• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania bułek

Przygotowanie ciasta:
mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, polać łyżeczką miodu, oraz niewielką ilością letniego mleka i rozetrzeć palcami tworząc zaczyn. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 10minut. Po tym czasie zacząć wyrabianie ciasta, dodając sól, stopione masło, roztrzepane jajko oraz pozostałe letnie mleko i miód. Wyrobić na gładkie, nie lepiące się do rąk ciasto. Uformować je w kulę i położyć w misce. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

W tym czasie przygotować nadzienie:
twaróg przecisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami. Ewentualnie dosłodzić jeszcze do smaku, pamiętając, że nadzienie będzie jeszcze posypane czekoladą.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, krótko wyrobić, podzielić na 11 równych części (po ok. 80 g każda). Każdą porcję ciasta rozwałkować na placek o średnicy około 17 cm.

Posmarować nadzieniem, posypać pokrojoną czekoladą i zwinąć w rulon, zgiąć go na pół.
Ostrym nożem przeciąć tak złożone ciasto na pół, zostawiając nieprzecięte około 2 cm od góry.
Rozłożyć ciasto na boki tak, by powstała bułka w kształcie ósemki.

Tak samo postąpić z wszystkimi częściami ciasta.

Powstałe bułki ułożyć na wyłożonej papierem lub matą do pieczenia blasze w sporych odległościach od siebie, przykryć i odstawić na 30-40 minut do napuszenia.

Przed pieczeniem bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Piec w 190 st.C przez około 20 minut.

* drożdżówki są na prawdę duże, na zdjęciu leżą na dużym, obiadowym talerzu, nie deserowym.