Dyniowa chałka razowa

Puszysta i lekka chałka w sam raz na śniadanie. Właściwie nie potrzebuje żadnych dodatków poza masłem, taka jest dobra. Można ją też podać z dżemem, jeśli ktoś woli słodszą wersję.

Przepis z blogu Tęcza w słoiku podaję z moimi niewielkimi zmianami).

Składniki (na formę o wymiarach 25x12 cm):
wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową

• 140 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 120 g mąki pszennej
• 17 g drożdży świeżych
• 60 ml ciepłej wody
• 25 g oleju
• 60 g puree z dyni
• 1 jajko
• 50 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soli
• pestki dyni do posypania
  

Obydwa rodzaje mąki wsypać do miski, wymieszać, na środku zrobić wgłębienie. Wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżeczką cukru i polać letnią wodą. Palcami wyrobić zaczyn. Miskę przykryć i odstawić na 10-15 minut.

Po tym czasie dodać sól, olej, resztę cukru i zacząć wyrabianie. Stopniowo dodawać puree z dyni i roztrzepane jajko (łyżkę odłożyć do posmarowania). Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować w kulę i odłożyć w natłuszczonej misce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, podzielić na cztery części. Z każdej uformować wałek i zapleść w chałkę. Umieścić w natłuszczonej lub wyłożonej papierem formie, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. 

Wyrośniętą chałkę posmarować odłożonym roztrzepanym jajkiem i posypać pestkami dyni.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 30-35 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.