Lekka zupa brokułowa

Takie kremowe zupy to w naszym domu prawdziwy hit. Zawsze znajdą się na nie chętni. Kremowa zupa z brokuła teraz smakuje najlepiej, kiedy możemy kupić świeże warzywa, a coraz cieplejsza aura zachęca do zjedzenia czegoś lekkiego, przy czego przygotowaniu nie trzeba spędzać za dużo czasu. Lepiej spędzić czas na dworze zamiast w kuchni.

Składniki:

• 500 g brokułów
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 150 g fety
• sól i pieprz

Brokuły umyć i podzielić na różyczki. Łodygę oczyścić i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

W dużym garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę oraz brokuły i podsmażyć, mieszając od czasu do czasu. Następnie wlać 750 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez około 10 minut. Pod koniec gotowania dodać fetę (część odłożyć do posypania). Całość zmiksować, doprawić solą i pieprzem.

Podawać posypaną pokruszonym serem z grzankami lub groszkiem ptysiowym.