Jabłecznik z bezą owsianą

Puszyste ciasto z jabłkami i bezą z dodatkiem płatków owsianych, wiec nieco zdrowsze niż zwykle.

Składniki (na formę 40 x 25 cm):

• 250 g masła
• 250 g cukru pudru
• szczypta soli
• 4 jajka
• 350 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

na bezę:

• 5 białek
• 175 g cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 100 g płatków owsianych błyskawicznych

ponadto:

• 1,2 kg jabłek

Miękkie masło utrzeć z cukrem i solą na puszystą masę w kolorze jasno kremowym. Nie przerywając miksowania dodać kolejno jajka. Na końcu dodać porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Ciasto rozsmarować na natłuszczonej blasze. Na wierzchu ułożyć lekko je wciskając w ciasto obrane i pokrojone w ósemki jabłka.

Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st.C (piekarnik gazowy z grzałką od dołu) i piec przez 20-25 minut.

W tym czasie zrobić bezę:
białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Zmniejszyć obroty miksera i po łyżce wsypywać cukier puder, a na końcu mąkę ziemniaczaną. Wyłączyć mikser, wsypać płatki owsiane i wymieszać łyżką.

Po 20 minutach pieczenia wyjąć ciasto z piekarnika, na wierzchu rozsmarować bezę i ponownie wstawić do piekarnika. Zwiększyć temperaturę do 200 st.C i piec przez kolejne 15-25 minut, aż beza ładnie się przyrumieni.