Jabłecznik z orzechami

Latem królują w mojej kuchni ciasta z owocami. Jestem pewna, że nie tylko w mojej, prawda? Trzeba przecież korzystać z tego, co przynosi nam letnia przyroda ;)

Ponieważ na maliny z własnego ogródka muszę jeszcze poczekać, a ze względu na trwający w kuchni remont nie mam czasu na szukanie owoców, korzystam z tego co mam. A że mam jabłka, więc upiekłam jabłecznik. dodatek orzechów włoskich nadał mu nieco jesiennego charakteru, ale zapewniam Was, że podany schłodzony wspaniale smakuje w ciepłe dni.

Do wypieku po raz trzeci użyłam Kasi. Ciasto było pyszne, ale trochę za bardzo się kruszyło. Pewnie dlatego, że ciasto wyrobiłam mikserem, zamiast ręcznie i wyszło takie "krucho-ucierane".

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki

na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 200 g cukru pudru
• 2 łyżki płynnego miodu
• 200 g Kasi
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka

na masę jabłkową:

• 1 kg jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka miodu

na masę orzechową:

• 300 g orzechów włoskich
• 2 łyżki cukru
• 100 g Kasi
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie ciasta:
do mąki dodać proszek do pieczenia, przesiać na stolnicę, dodać pokrojoną Kasię i wszystko posiekać nożem. W mleku rozpuścić cukier i miód, wbić jajka, wymieszać. Mieszankę dolać do mąki z masłem i dobrze zagnieść ciasto. Całość owinąć folią i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto podzielić na 2 części i wyłożyć na wyłożone papierem do pieczenia dwie blaszki o wymiarach 28x24 cm (mierzone od góry).

Jedno ciasto posmarować masą orzechową przygotowaną w następujący sposób:
w rondelku rozgrzać Kasię, miód i cukier, a kiedy utworzą jednolitą masę, dodać posiekane orzechy i jeszcze chwilę podgrzewać, aż powstanie jednolita masa.

Tak przygotowane placki piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C przez około 15 minut.

Przygotowanie masy jabłkowej:
jabłka umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, Przesmażyć na patelni, a kiedy się rozgotują i będą miękkie dodać cynamon i miód, wymieszać. Ostudzić.


Kiedy upieczone blaty ciasta ostygną, na ten bez orzechów wyłożyć masę jabłkową, a na wierzch położyć ciasto z masą orzechową. Lekko przycisnąć i odstawić ciasto najlepiej na całą noc, żeby blaty zmiękły.

WPIS KOMERCYJNY