Kakaowe muffiny z porzeczkami

Nie lubię jeść porzeczek. Nie lubię i już. W ogrodzie mamy 6 porzeczkowych krzaczków i owoce w większości lądują w kompocie. Kompot porzeczkowy bardzo lubię. Ale co roku staram się też przygotować co najmniej jeden wypiek z tymi owocami, żeby jednak troszkę ich zjeść. Tego lata zrobiłam już lody z masłem orzechowym i porzeczkami, a teraz przyszedł czas na coś pieczonego. Wybór padł na proste muffinki. Zajadaliśmy się nimi wszyscy, nawet ja.

 

Składniki (na 17-18 sztuk)

suche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia
• 4 łyżki ciemnego kakao

mokre:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 370 g jogurtu naturalnego (1 duży kubek)

ponadto:

• porzeczki czerwone

W większej misce wymieszać suche składniki, w mniejszej mokre.
Wlać mokre składniki do suchych, wymieszać łyżką.

Formę do pieczenia muffinów wyłożyć papilotkami. Do każdej nałożyć po 3/4 łyżki masy, włożyć po kilka porzeczek, przykryć ciastem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 25-30 minut.

Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.