Ciasto drożdżowe bez wyrabiania z serem i truskawkami

Kupiłam kostkę sera na kluski leniwe dla dzieci, ale nie miały na nie ochoty, ja akurat też. Pozostało mi więc znalezienie sposobu na jego wykorzystanie w czymś innym. Wybór padł na ciasto, które pokazała Arabeska. Akurat miałam też w lodówce truskawki.

Ciasto udało się wspaniale. Puszyste, nie suche i bez wyrabiania. Co najbardziej mnie cieszy, to bardzo smakowało dzieciom. Nawet Starszak, który za ciastami z owocami nie przepada, tak samo jak za truskawkami (chyba przerobię je na lody), zjadł trzy kawałki na raz. Dlatego tym bardziej serdecznie Wam to ciasto polecam, zwłaszcza, że zamiast truskawek można dodać inne owoce sezonowe.

Składniki (na blachę o wymiarach 40x25 cm)

na ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 1 szklanka letniego mleka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka

na masę serową:

• 250 g twarogu półtłustego
• 1 jajko
• 4 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

na kruszonkę:

• 150 g mąki pszennej
• 70 g masła
• 70 g cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią

pozatym:

• 500-600 g truskawek (lub innych owoców sezonowych)

Do dużej miski wkruszyć drożdże, posypać cukrem, dodać roztrzepane jajka, letnie mleko i olej. NIE MIESZAĆ! Miskę przykryć ściereczką i odstawić na co najmniej 4 godziny w ciepłe miejsce lub na całą noc w chłodniejsze miejsce (np. do spiżarni).

Następnie dodać mąkę i wymieszać łyżką lub łopatką. Gotowe ciasto przełożyć  do natłuszczonej blachy.

Przygotować masę serową:
twaróg zmiksować z jajkiem, cukrem i ekstraktem z wanilii, rozsmarować na cieście.

Na serze ułożyć oczyszczone z szypułek truskawki (mniejsze można dać w całości, większe pokroić). Owoce posypać kruszonką zagniecioną z podanych składników.



Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 40-50 minut.

Schab z szynkowara

Kolejny przepis na domową wędlinę. Przepis prosty, nie wymagający dużo pracy, a jedynie czasu na peklowanie i marynowanie mięsa w przyprawach, ale to się właściwie samo robi. Mięso jest miękkie, idealnie doprawione. I ta galaretka! Uwielbiam.
Przepis z blogu Margarytki.

Składniki (na mały szynkowar poj. 900 g):

• 700 g schabu bez kości w kawałku
• 1 łyżeczka (10 g) soli peklującej
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 3 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (w oryginale chili)
• 1 ząbek czosnku
  

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek obrać, drobno posiekać i rozetrzeć na pastę. Wymieszać z solą, pieprzem, papryką, pieprzem cayenne (chili) i majerankiem. Mieszanką przypraw natrzeć mięso, włożyć do szynkowara. Szynkowar zamknąć i wstawić do lodówki na 48 godzin.

Po tym czasie szynkowar włożyć do garnka wyłożonego ściereczką. Zalać wrzątkiem do wysokości 1-2 cm poniżej brzegów szynkowara. Parzyć (nie gotować, woda ma tylko leciutko pyrkać) przez 50-60 minut do chwili, kiedy termometr wbity w środek mięsa wskaże temperaturę 71-75 st.C (u mnie trwało to troszkę dłużej). Wyłączyć gaz, zostawić szynkowar do ostygnięcia w wodzie w której się parzył. Zimny wstawić do lodówki na około 12 godzin, może być cała noc.

Aby wyjąć gotową wędlinę należy szynkowar zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie (nie za długo, żeby galaretka się nie rozpuściła), następnie odwrócić do góry nogami i wytrząsnąć mięso.

Maślankowe ciasto waniliowe z truskawkami i białą czekoladą

W lodówce miałam pół opakowania maślanki. Musiałam jakoś ją wykorzystać, a na wypicie chętnych nie było. Przypomniałam sobie, że kiedyś często widywałam przepisy na maślankowe ciasto. Również w wielu przepisach na muffinki maślanka pojawia się jako jeden ze składników. Wolałam jednak upiec ciasto. Przepis znalazłam u Kasi. Od razu wiedziałam, że upiekę to ciasto, ale zmienię owoce, bo truskawki z białą czekoladą lubą się tak samo jak z ciemną. Wiem, bo kiedyś upiekłam drożdżówki z białą czekoladą i truskawkami.

Ciasto udało się wspaniale. Było miękkie, puszyste i dobrze wyrośnięte. Ma jeszcze jedną zaletę: do jego przygotowania nie potrzeba miksera.

Składniki (na blachę o wymiarach 28x24 cm):

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 laska wanilii
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g białej czekolady startej na dużych oczkach
  
• 1 szklanka maślanki
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
  
• 300-350 g truskawek

na kruszonkę:

• 3 łyżki cukru z wanilią
• 5 łyżek mąki pszennej
• 60 g miękkiego masła

Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, końcówką noża wyjąć ziarenka, wetrzeć je palcami w mąkę (wtedy nie będą posklejane i równomiernie rozłożą się w cieście). Pozostałą laskę wanilii można dołożyć do domowego cukru waniliowego. Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i tartą czekoladą.

W drugiej misce wymieszać maślankę, olej i jajka. Zawartość miski wlać do miski z mąką, wymieszać łopatką dokładnie, ale tylko do połączenia składników.

Formę natłuścić, przełożyć do niej ciasto. Na wierzchu rozłożyć truskawki (mniejsze mogą być w całości, większe przekroić na pół). Posypać kruszonką zagniecioną z podanych składników.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 50 minut.

Kisz z 5 serami

Kruche ciasto wypełnione kremowym serowo-śmietanowym farszem z dodatkiem porów i chrupiącego boczku. Do tego posiekane zioła prosto z ogrodu i sycący obiad gotowy.

Składniki

na ciasto kruche:

• 150 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 żółtko
• 75 g zimnego masła

na farsz:

• 2 pory
• 75 g chudego wędzonego boczku
• 50 g sera z niebieską pleśnią
• 50 g cheddara
• 50 g sera Aldamer (można zastąpić goudą)
• 50 g fety pokrojonej
• 1 kulka (100 g) mozzarelli
• 4 listki szałwii, czosnek naciowy, natka pietruszki (zioła można zastąpić listkami bazylii)
• 4 jajka
• 400 g śmietanki kremówki 30%
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• sól i pieprz

Przygotować ciasto:
na blat wysypać mąkę, dodać pokrojone masło, rozgnieść palcami. Dodać żółtko oraz sól i szybko zagnieść gładkie ciasto. Uformować je w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na około 30 minut.

Kiedy ciasto się chłodzi przygotować farsz:
pory oczyścić z zewnętrznych liści, umyć, osuszyć, pokroić na plastry grubości około 0,5 cm. Włożyć je do wrzącej, osolonej wody i blanszować przez 1 minutę. Wyjąć na sitko, przelać zimną wodą, zostawić do odcedzenia. Boczek pokroić w paski, sery w kostkę.

W misce roztrzepać jajka ze śmietanami, dodać ostudzone pory, boczek i sery. Wsypać posiekane zioła, doprawić pieprzem i solą (z solą należy uważać, bo boczek i sery są słone). Wymieszać.

Formę do pieczenia tarty o średnicy 26 cm natłuścić, wylepić ciastem formując wysokie brzegi. Wlać farsz. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec przez około 40-50 minut, aż wierzch farszu się zetnie. Po upieczeniu odstawić kisz na kilka minut, żeby środek nieco ostygł i lepiej się kroił, gorący zaraz po upieczeniu będzie się rozpadał.

Tort czekoladowy z truskawkami

Dziś Dzień Ojca. Mojego Taty już nie ma, ale mam Teścia. I to specjalnie dla Niego upiekłam ten czekoladowy torcik. Razem z mężem zawieźliśmy go wczoraj w prezencie. Niespodzianka się udała, a tort smakował, mogę chyba napisać, że nawet bardzo. Udało mi się nawet namówić Teścia na zapozowanie z tortem do zdjęcia :)

Sam tort jest bardzo smaczny. Czekoladowy, ale nie zbyt słodki, bo smak czekolady i bitej śmietany przełamują kwasowe truskawki. Wydaje mi się, że ten tort wejdzie na stałe do mojego tortowego repertuaru, w końcu truskawki i czekolada to świetnie dobrana para.
Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku.

Jeszcze raz wszystkiego najlepszego Tato :)

Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm)

na biszkopt:

• 4 jajka w temperaturze pokojowej
• 200 g cukru pudru
• 70 g mąki pszennej
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 2 pełne łyżki ciemnego kakao

do nasączenia biszkoptu:

• 3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 6 łyżeczek mocnej herbaty z cytryną

na mus czekoladowy:

• 250 g sera mascarpone
• 100 g czekolady gorzkiej
• 350 ml słodkiej śmietany 30%
• 1/2 szklanki cukru pudru

do przełożenia i dekoracji:

• ok. 500 g truskawek
• 6 pokruszonych ciastek owsianych z czekoladą

Dno tortownicy przykryć papierem do pieczenia, nałożyć obręcz, zapiąć pozostawiając papier za zewnątrz. Jeśli trzeba, przyciąć. Dno i boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać razem z kakao.

Żółtka ucierać z połową cukru pudru przez około 7 minut, aż powstanie gęsta i puszysta masa. W drugie misce ubić białka z resztą cukru także przez około 7 minut, aż powstanie lśniąca piana.

Masę żółtkową przełożyć do piany z białek. Wymieszać kilkoma ruchami za pomocą łopatki lub drewnianej łyżki. Następnie do masy wsypać 1/3 przesianej mąki z kakao i delikatnie wymieszać łopatką. Wsypać kolejną 1/3 część mieszanki, wymieszać i tak samo postąpić z pozostałą mieszanką. Gotową masę przełożyć do przygotowanej formy. Delikatnie wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Piec przez około 35 minut (boki upieczonego biszkoptu powinny lekko odstawać od brzegów blachy). Po upieczeniu biszkopt zostawić na około 15 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Potem wyjąć i zostawić do ostygnięcia na kratce.

Zimny biszkopt przekroić w poprzek na trzy blaty. Każdy z nich nasączyć ponczem przygotowanym z ekstraktu z wanilii i herbaty.

Na dwóch nasączonych blatach (oprócz górnego) ułożyć pokrojone w plasterki truskawki (kilka odłożyć do dekoracji).

Przygotować mus czekoladowy:
czekoladę połamać na kostki, stopić w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą (ale nie gorącą!) połączyć za pomocą łyżki z serem mascarpone (musiałam wymieszać mikserem, bo czekolada jednak zbyt mocno wystygła). Schłodzoną śmietankę ubić na bardzo sztywną pianę z cukrem pudrem (ja dodałam jeszcze śmietan-fix). Dodać do masy serowo-czekoladowej i delikatnie wymieszać.

Trzy łyżki kremu odłożyć na posmarowanie boków, a pozostały podzielić na trzy części i posmarować  przygotowane blaty. Złożyć tort, posmarować boki, udekorować pokruszonymi ciastkami.

Gotowy tort schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Lemoniada truskawkowa

Moja pierwsza lemoniada. Do tej pory jeśli chodzi o napoje robiłam tylko soki i kompoty. Kiedy nadeszły upalne dni Malwina zaproponowała mi i Karolinie zrobienie truskawkowej lemoniady, skoro sezon na truskawki w pełni. Ucieszyłam się, bo znów nadarzyła się okazja, by spróbować czegoś nowego. Tym razem nie miałyśmy konkretnego przepisu, każda robiła według własnego uznania, dlatego tym bardziej zerknijcie na pozostałe dwa przepisy. Sama zresztą też chętnie porównam nasze trzy wersje lemoniady i zobaczę co nam wyszło :)

Lemoniada bardzo nam smakowała, także Starszakowi, który o dziwo za truskawkami nie przepada. Doskonale orzeźwia, więc róbcie lemoniadę, póki jeszcze można kupić świeże truskawki.

 

Składniki (na około 2 litry):

• 600 g truskawek
• 1 szklanka (250 ml) ciepłej wody
• miód (w zależności od smaku i tego jak słodkie są truskawki, u mnie 6 łyżek)
• 1 litr gazowanej wody mineralnej (można zastąpić niegazowaną)
• 2 cytryny
• listki mięty (można pominąć)
• kostki lodu
  

Truskawki zmiksować, przetrzeć przez gęste sito, żeby pozbyć się zielonych pestek.
W ciepłej wodzie rozpuścić miód, wlać do przetartych truskawek razem z wodą mineralną. Dodać sok wyciśnięty z 1 cytryny i pokrojoną w plasterki drugą cytrynę (wcześniej wyszorowaną i sparzoną). Wymieszać, ewentualnie dosłodzić.

Przed podaniem lemoniadę można schłodzić w lodówce, lub dodać kostki lodu.

 Taca ze sklepu Westwing Home and Living 

Murzynek z kaszą jaglaną i truskawkami

Chyba nie znam nikogo, kto nie lubiłby murzynka. Na blogu Doroty znalazłam sposób na jego zdrowszą wersję, bo wzbogaconą kaszą jaglaną. Ciasto ciekawie wygląda z jasnymi kropeczkami, a dodatek truskawek jeszcze bardziej zachęca do sięgnięcia po kawałek. Zwłaszcza dzieci.

Składniki (na formę o wymiarach 28x24 cm):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 szklanki ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 jajka
• 1 łyżka octu
• 1/3 szklanki wody lub mleka
• 250 g truskawek

Białka jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli. Zmniejszyć obroty miksera i dodać cukier. Następnie dodać po jednym żółtka, zmiksować na puszystą masę. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać łyżką. Na końcu dodać kaszę jaglaną i również delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na wierzchu ułożyć truskawki (większe można przekroić na pół, mniejsze można dać w całości).

Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 50-60 minut.
Po ostudzeniu przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.

Biscotti

Włoskie ciastka, które już od dawna miałam w planach, ale zawsze odkładałam na później. Teraz w ramach Wypiekania na śniadanie przepis na biscotti zaproponował Paweł. Takiej okazji nie mogłam przepuścić, musiałam je upiec. Za przygotowania zabrałam się dzisiaj około południa i już niedługo ciastka były gotowe, by je podać do popołudniowej kawy. Nie spodziewałam się, że są tak proste i szybkie do przygotowania. Przede wszystkim jednak bardzo nam smakują. Nam dorosłym, bo dla dzieci są zbyt twarde - nic dziwnego, bo właściwie są to sucharki, tyle że bardziej słodkie i z migdałami. Do moich dodałam pistacje, dzięki którym ciastka zyskały więcej koloru i smaku. Włosi maczają je w kawie lub winie. Wiedzą, co dobre ;)

 

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 140 g zwykłego cukru
• 2 jajka
• 20 g pistacji (można zastąpić migdałami lub innymi bakaliami albo czekoladą)
• 180 g migdałów (nie obranych, w całości)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• duża szczypta soli
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki przyprawy do dań słodkich (zmielony cynamon, kardamon, wanilia i goździki)
  

Do miski miksera wbić jajka, wsypać cukier i ucierać na gładką puszystą masę przez kilka minut (cukier powinien się rozpuścić). Zwolnić obroty, dodać skórkę cytrynową i przyprawę. Następnie po łyżeczce dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie zmiksować - masa będzie gęsta. Wyłączyć mikser, wsypać pistacje z migdałami i wymieszać łyżką.

Na oprószonym mąką blacie z ciasta uformować dwa wałki o długości około 25-28 cm (w razie potrzeby można zmoczyć dłonie, bo ciasto jest lepiące). Wałki z ciasta ułożyć na blasze wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Każdy delikatnie spłaszczyć. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 25 minut. Po tym czasie blachę wyjąć i odstawić do przestygnięcia na 15-20 minut. Następnie ciasto pokroić ukośnie na kromki grubości 1-1,5 cm. Pokrojone kawałki ułożyć na blasze i ponownie wstawić do piekarnika. Piec przez 8 minut, następnie kromki odwrócić na drugą stronę i piec przez kolejne 8 minut.

Po upieczeniu ostudzić.
Jeśli nie zjecie wszystkich od razu, dość długo zachowują świeżość przechowywane w zamkniętej puszcze lub słoiku.

 

Razem ze mną piekli autorzy blogów:

1. Chleby.info
2. Przepisy Aleksandry i Jej Mamy
3. Kuchnia Maryny
4. Jak pączek w maśle...
5. Kulinarne szaleństwa Maniusi
6. Moje domowe kucharzenie...
7. Różowa kuchnia
8. Małe kulinaria
9. Kulinarna piniata
10. Moje Małe Czarowanie
11. Fabryka Kulinarnych Inspiracji
12. Magia w kuchni
13. Po prostu Marghe
14. Nasze życie od kuchni
15. eMMa kreatywna
16. Cukry Proste
17. Stylowa kuchnia
18. Czary-gary w kuchni
19. Moje wypieki i nie tylko
20. Z miłości do słodkości...
21. Agata gotuje

Rabarbar zapiekany pod orzechową kruszonką

Szczerze mówiąc do tej pory nie przepadałam za tego typu deserami. Pomimo tego, że są szybkie do przygotowania i zdrowe, bo zazwyczaj w kruszonce znajdują się płatki i orzechy przygotowuję je bardzo rzadko. Po prostu po nałożeniu na talerz nie wyglądają ładnie (no chyba, że tylko ja nie umiem odpowiednio zachęcająco ich podać). Jednak po spróbowaniu tej wersji postanowiłam częściej robić takie kruszonki, a już z rabarbarem na pewno. Tylko że zamiast jednej dużej porcji zrobię kilka, w mniejszych pojemniczkach. Wtedy przed podaniem nie trzeba będzie ich "rozgrzebywać", więc kruszonka na wyglądzie nie straci. Potem liczy się już tylko smak. Pomimo tego, że trzeba deser zapiec, a na dworze gorąco, to kwaśny rabarbar podany z kruszonką i zimnym jogurtem doskonale orzeźwia.

Kruszonkę przygotowałam w ramach wspólnego gotowania z Karoliną i Malwiną. Dziękuję Dziewczyny! Przepis z książki "Niedzielne Przysmaki" Gordona Ramsey'a, podaję nieco zmieniony, bo dostosowany do tego, co miałam w domu.

Składniki (na 2-3 porcje):

• 400 g rabarbaru (w oryginale czerwony, ja mam zielony)
• 25 g cukru z wanilią
• 50 g cukru brązowego
• 1 łyżki masła
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego

na kruszonkę:

• 75 g orzechów laskowych
• 50 g mąki pszennej
• 25 g masła
• 25 g cukru brązowego
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• 25 g płatków owsianych

Rabarbar oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić na 4-5 cm kawałki. Przełożyć do miski, wymieszać z cukrem z wanilią i brązowym. Przełożyć na rozgrzaną patelnię z grubym dnem i wlać 1 łyżkę wody. Dodać masło i gotować przez kilka minut, pilnując, żeby rabarbar się nie rozpadł. Dodać imbir i zdjąć z ognia.

Przygotować kruszonkę:
orzechy podprażyć na patelni bez dodatku tłuszczu, ostudzić. Przełożyć do woreczka i rozdrobnić uderzając tłuczkiem do ziemniaków. W misce wyrobić palcami mąkę z masłem i cukrem na kruszonkę. Dodać orzechy, gałkę i płatki. Dobrze wyrobić.

Do naczynia do zapiekania przełożyć rabarbar, posypać kruszonką. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st.C i zapiekać przez 20-25 minut, do zarumienienia kruszonki. Po upieczeniu odstawić formę na około 10-15 minut, a po tym czasie rozłożyć na talerze. Na każdą porcję nałożyć jogurt, posypać skórką z cytryny. Podawać na ciepło.

Pieczony filet z indyka w maśle

Mięso upieczone w ten sposób można podać na ciepło do obiadu, lub na zimno jako wędlinę do kanapek. Ja upiekłam ją z przeznaczeniem właśnie do kanapek. Mięso po upieczeniu jest miękkie i nie przesuszone, chociaż przy krojeniu na zbyt cienkie plasterki nieco się kruszy, ale domowa drobiowa wędlina już tak ma. Pomimo sporej ilości papryki i pieprzu mięso nie jest zbyt pikantne, więc mogą je jeść także dzieci. Większość ostrości zostaje w sosie, który powstaje podczas pieczenia.

Inspirowałam się przepisem znalezionym w Alchemii Kuchni, ale ponieważ miałam duży filet to zwiększyłam ilość przypraw i nie dodałam mięty, bo bałam się, że mięso będzie zbyt ziołowe i dzieci nie będą chciały go jeść.

Składniki:

• filet z indyka (ok. 1 kg)
• 8 łyżek soku z cytryny
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 2,5 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki mielonej
• 3-4 łyżeczki majeranku
• 3/4 kostki masła

Mięso umyć i osuszyć.
W misce wymieszać sok z cytryny, sól, pieprz, paprykę i majeranek. Włożyć mięso, natrzeć z każdej strony. Można je teraz odstawić na około 2 godziny do zamarynowania, ale można też piec od razu. Swoje mięso owinęłam dodatkowo bawełnianą nicią, żeby polędwiczka dobrze się trzymała.

Mięso w przyprawach włożyć do rękawa do pieczenia, na wierzchu ułożyć pokrojone w plastry masło. Rękaw zamknąć, nakłuć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.
Piec przez 60-70 minut.

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Miękkie, puszyste i lekkie drożdżówki z truskawkami kruszonką to obowiązkowy w naszym domu wypiek o tej porze roku. Tym razem polałam je jeszcze lukrem. Z nim wyglądają jeszcze bardziej uroczo i zachęcająco. Nasze dzieci bardzo chętnie po takie bułki sięgają, chociaż Młodszy na razie  i tak woli zjeść same truskawki, bez dodatków.

Przepis z blogu Z miłości do słodkości...

Taca ze sklepu Westwing Home and Living 

Składniki (na 12 bułek)

na ciasto drożdżowe:

• 2 i 3/4 szkl. mąki pszennej
• 25g świeżych drożdży 
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 jajko(roztrzepane)
• 60g masła(stopionego i przestudzonego)
• szczypta soli

• 250 g świeżych truskawek

na kruszonkę:

• 125g mąki pszennej
• 60g drobnego cukru
• 60g zimnego masła lub margaryny

 

Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie. Wkruszyć do niego drożdże, posypać cukrem i zalać letnią wodą. Wymieszać trzonkiem łyżki tak, żeby zaczyn pozostał w zagłębieniu. Miskę przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 10 minut.

Następnie dodać jajko oraz masło. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

 Po godzinie uderzyć pięścią w ciasto, odrywać małe kawałeczki, formować kulki i lekko spłaszczać. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Przykryć i odstawić na 10 minut..Następnie dnem szklanki, mniejszej od bułek, docisnąć środek drożdżówek, tak, by powstało nam małe wgłębienie do nałożenia nadzienia.

Truskawki umyć  pokroić w kosteczkę. Na każdym placuszku układać około czubatej łyżki pokrojonych owoców.

Przygotować kruszonkę:
mąkę przesiać, dodać cukier oraz posiekane masło, zagnieść palcami. Na każdą drożdżówkę nałożyć dużą porcję kruszonki.

Piec ok. 18-20 min w piekarniku nagrzanym do 190-200 st.C.
Ostudzić i polać lukrem przygotowanym z 3/4 szklanki cukru pudru i 3 łyżek gorącej wody. Odstawić do zastygnięcia.

Dżem truskawkowy z kiwi

W drodze z pracy mąż kupił cztery kilogramy truskawek. Ponieważ w spiżarni znalazłam torebkę cukru żelującego kupionego w zapomnianym już celu, część truskawek postanowiłam przeznaczyć na dżem. Do truskawek dodałam kiwi, które ostatecznie w smaku nie jest wyczuwalne, bo w składzie jednak przeważają truskawki, ale ciemne ziarenka ładnie w dżemie wyglądają. Gotowy dżem jest bardzo słodki.

Słoiczki w koszyku ze sklepu Westwing Home and Living 

Składniki (na ok. 4 słoiki o poj. 450 g):

• 750 g truskawek umytych, osuszonych i oczyszczonych z szypułek
• 3 kiwi (ok. 250 g po obraniu)
• 1 kg cukru żelującego 1:1

Truskawki pokroić na małe kawałki. Kiwi obrać ze skórki, pokroić i zmiksować.
Owoce umieścić w garnku, zasypać cukrem, wymieszać, przykryć i odstawić na 2-3 godziny. Po tym czasie doprowadzić do wrzenia i gotować mieszając od czasu do czasu przez 4 minuty.

Gorący dżem nałożyć do wyparzonych słoików, dobrze zakręcić i odstawić do ostygnięcia do góry dnem. Jeśli dżem ma być przechowywany dłużej, dobrze będzie go zapasteryzować przez 15-20 minut.

Lody Haribo & Sprite

Kiedy zobaczyłam te lody u Agnieszki wiedziałam, że po prostu muszę je zrobić dla Starszaka na Dzień Dziecka. Akurat wybieraliśmy się na zakupy, więc misie Haribo oraz Sprite szybko zostały dopisane do listy. W sobotni wieczór przygotowałam wszystko w  foremkach i włożyłam do zamrażalnika, a rano lody były gotowe.

Mało pracy, tylko dwa składniki, a widok zaskoczonej miny Starszaka na widok takich lodów bezcenny :)

 

Taca ze sklepu Westwing Home and Living 

Składniki (na 6 lodów):

• niecała duża paczka misiów Haribo (200 g)
• puszka napoju Sprite
  

Foremki do lodów wypełnić misiami dość ciasno, żeby nie wypływały i nie powstała zbyt duża wolna przestrzeń. Zalać do pełna napojem Sprite, przykryć patyczkami i włożyć do zamrażalnika na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem foremkę zanurzyć na chwilę w szklance z gorącą wodą.

Lody truskawkowe

Kiedy Starszak zobaczył w sklepie truskawki od razu zapytał, kiedy zrobię truskawkowe lody. Przyznam się, że sama nie mogłam się tego doczekać. Dlatego od kiedy można kupić nasze polskie truskawki maszyna do lodów i kubeczki do lodów na patyku są stale w użyciu.

Składniki:

• 500 g truskawek
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru z wanilią (przepis na domowy tutaj)
• 125 g śmietanki kremówki 30%
• 125 g gęstego jogurtu naturalnego

Truskawki umyć, odszypułkować, osuszyć. Zmiksować razem z pozostałymi składnikami.
Gotową masę przelać do maszynki do lodów i mieszać przez około 45-50 minut. Gotowa masa powinna być gęsta i puszysta. Jeśli lody będą za miękkie, można je przełożyć do pojemnika i mrozić do uzyskania pożądanej konsystencji (moja mama i dzieci wolą lody prosto z maszynki, bo nie są zbyt twarde i zmrożone).

Lody można też przygotować bez maszynki. Wtedy zmiksowane z pozostałymi składnikami truskawki należy przelać do pojemnika i włożyć do zamrażalnika na kilka godzin. Od czasu do czasu masę należy dokładnie przemieszać łyżką. I tak do chwili, aż konsystencja lodów będzie odpowiednia.