Mięsna babka

Specjalnie dla tej babki kupiłam nową formę, teflonową, z delikatnymi wgłębieniami. Upiekłam ją na wielkanocny obiad i podałam z sałatką ziemniaczaną. Wyglądała fantastycznie,  a smakowała wyśmienicie. Nawet mój synek który nie przepada za kotletami mielonymi sam mnie pochwalił i powiedział że dobre mięsko upiekłam ;)

Przepis pochodzi z miesięcznika "Sól i pieprz" nr 3/2010.

Składniki:
- 3 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 1,2 kg mieszanego mielonego mięsa
- 600 g posiekanej lub zmielonej mortadeli (u mnie parówki)
- 3 jajka
- 150 g bułki tartej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka musztardy
- po 1 łyżce posiekanego szczypiorku i natki pietruszki
- sól i pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- ok. 300 g plastrów wędzonego boczku

Cebule i czosnek obrać i posiekać. Mięso zagnieść z mortadelą, roztrzepanymi jajkami, bułką tartą, koncentratem, musztardą, cebulą z czosnkiem i ziołami. Masę doprawić solą, pieprzem i gałką.

Formę na babkę (śr. 26 cm) wysmarować masłem i wyłożyć plastrami boczku lekko zakładając jeden na drugi tak, żeby na siebie zachodziły. Wyłożyć masę mięsną i wstawić do nagrzanego do 160 st.C piekarnika. Piec około 60 minut.

Następnie babkę wyjąć z piekarnika, odczekać 5 minut i przełożyć ją z formy na blachę (np. do tarty) do góry dnem. Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze około 40 minut, aż boczek będzie chrupiący.

Najlepiej smakuje podawana na ciepło.

Przepis dodaję do akcji Kuchnia Wielkanocna 2010.