Sernik z makiem

Wracam do regularnego pisania. Zaczynam od sernika który upiekłam na Wielkanoc, a w sobotę 10 kwietnia miałam zamiar pokazać go na blogu. Nie zdążyłam, bo wcześniej wydarzyła się tragedia pod Smoleńskiem. Teraz nadrabiam zaległości.

Ciasto bardzo nam smakowało, masa serowa z makową świetnie się komponowały, a kruchy i delikatny spód wspaniale uzupełniał tą smakową kompozycję. Jest to sernik z tych które wprost rozpływają się w ustach. Polecam!

Przepis z gazety "Kobieta i życie".

Składniki
na kruche ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 0,5 kostki margaryny
- 1 żółtko
- 1 łyżka wódki

na masę makową:
- gotowa masa makowa z puszki (ok. 900 g)
- 3 białka
- 2 łyżki bułki tartej
- aromat waniliowy

na masę serową:
- 1 kg białego sera (użyłam gotowego mielonego sera z wiaderka)
- 1 szklanka cukru pudru
- 5 jajek
- 0,5 kostki masła


Przygotować ciasto: mąkę wysypać na stolnicę, dodać pokrojoną na kawałki margarynę i posiekać nożem. Następnie dodać resztę składników i zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć je w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Formę o wymiarach 37x23 cm wysmarować tłuszczem i dno wylepić ciastem. Piec przez 15 minut w temperaturze 180 st.C.


Przygotować masę makową: masę z puszki wyłożyć do miski i wymieszać z bułką tartą, aromatem waniliowym oraz pianą ubitą z białek.


Przygotować masę serową: oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, następnie nadal ucierając dodawać po łyżce sera. Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać delikatnie z serem.


Na podpieczony spód wyłożyć masę makową, na niej rozsmarować masę serową, wyrównać wierzch i widelcem zrobić falę na wierzchu.

Piec godzinę w 180 st.C.


Przepis dodaję jeszcze do akcji Kuchnia Wielkanocna 2010.