Pulpeciki wołowe z chorizo

Moje kolejne smaczne spotkanie w kuchni z Karoliną i Malwiną. Tym razem na przepis trafiłam ja, w Przewodniku kulinarnym Pascala - Meksyk, autorstwa Andrzeja Rudnickiego-Sipayłło i Ewy Rusek.

Pulpeciki wyszły bardzo smaczne, chociaż przez dodatek kiełbasy chorizo mają dość charakterystyczny smak. Można je podać z różnymi dipami, bo są nieduże i doskonale nadają się do nabijania na wykałaczki i moczenia w sosie, lub po prosu z sałatką. Ja wybrałam tą drugą wersję i podałam je z sałatką z kapusty pekińskiej, na którą przepis podam Wam jutro.

 

Składniki (dla 6 osób):

• 450 g mielonej wołowiny
• 115 g kiełbasy chorizo
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego chili
• 1 łyżka posiekanych liści kolendry lub 1 łyżeczka suszonej
• 1 jajko
• 2 kawałki bułki
• oliwa lub olej do smażenia

Chorizo pokroić w niedużą kostkę. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i rozgnieść widelcem.

Wołowinę wymieszać z chorizo, bułką i pozostałymi składnikami, wyrobić na masę. Uformować z niej około 36 małych pulpecików.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, włożyć pulpeciki i smażyć na średnim ogniu przez około 20 minut ze wszystkich stron do zbrązowienia.