Pomarańczowe scones z rodzynkami

Upieczenie tych bułeczek zaproponowała Malwina w ramach wspólnego pieczenia z Karoliną. Wszystkie jednogłośnie zgodziłyśmy się na ten przepis i nie zawiodłyśmy się. Bułki są rzeczywiście pomarańczowe i delikatnie słodkie, a rodzynki dobrze do nich pasują. Dobrze smakują już z samym masłem, ale można też posmarować je dodatkowo ulubionym dżemem. Najlepiej smakują na ciepło.

Ponieważ zamiast drożdży do ciasta dodaje się sodę, nie trzeba długo czekać na jego wyrastanie. Dzięki temu można zrobić sobie pyszne ciepłe bułeczki na śniadanie, na przykład podczas weekendu.

 

Przepis z książki "How I cook" Skye Gyngell, podaję nieco zmieniony.

Składniki (na 10-11 sztuk):

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 35 g cukru pudru
• 55 g masła
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 100 g rodzynek
• 1 jajko lekko ubite
• 80 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
• 160-170 ml mleka

W misce umieścić mąkę, sodę, sól, cukier i masło pokrojone w kawałki. Rozetrzeć palcami na kruszonkę. Dodać skórkę z pomarańczy i rodzynki. Wymieszać. Uformować kopiec, na środku zrobić wgłębienie. Wlać do niego jajko i sok pomarańczowy. Wyrabiać ciasto stopniowo dodając mleko. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie lepić się zbytnio do rąk.

Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto i wyciąć z niego kółka o średnicy ok. 8 cm.

Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez 15-20 minut.