Zupa koperkowa z drobiowymi kluseczkami kładzionymi

Od tego tygodnia postanowiłam sobie, że będę gotować dwudaniowe obiady, żeby synek przed popołudniową drzemką i po obudzeniu mógł zjeść coś ciepłego i treściwego. Zobaczymy jak długo uda mi się wytrwać w tym postanowieniu, bo jak z tych niecierpliwych i raczej nie wytrwałych jestem ;-)

 

Wzięłam więc dziś segregator z przepisami na zupy do ręki i pierwszy wypróbowany, ale jeszcze tutaj nie pokazywany był właśnie na zupę koperkową z kluseczkami. Wszystkie składniki miałam w domu i bardzo dobrze, bo padający śnieg z deszczem skutecznie zniechęcił mnie do wyjścia do sklepu. Zupa została ugotowana, dziecko nakarmione i śpi, więc pierwszy dzień realizacji postanowienia mogę odkreślić :-)

 

 

Składniki
zupa:
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- pół pęczka koperku
- 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego
- 1 torebka ryżu
- śmietana 12%
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz

kluseczki:
- 1 pierś z kurczaka
- 1 jajko
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli

Łyżkę mąki podsmażyć na maśle, następnie do zasmażki wsypać posiekany koperek i dusić przez chwilę. Wlać bulion, zagotować.
W międzyczasie przygotować masę na kluseczki: mięso pokroić w kostkę, zmielić w blenderze, wymieszać z roztrzepanym jajkiem i mąką, delikatnie posolić. Wymieszać dokładnie na dość zwartą masę która łatwo da się formować.

Dwie łyżeczki moczyć we wrzącej zupie i formować z ich pomocą niewielkie kluseczki z przygotowanego ciasta. Wkładać je od razu do zupy. Kiedy wszystkie kluseczki wypłyną do góry, dodać osobno ugotowany ryż i śmietanę. Wszystko razem zagotować i doprawić do smaku.