Chili con carne z kukurydzą

Chili con carne to danie z pewnością znane większości z Was. Jest to klasyczne danie kuchni teksańsko – meksykańskiej, które doskonale łączy w sobie smak mielonego mięsa, fasoli i gęstego sosu pomidorowego, u mnie jeszcze z dodatkiem kukurydzy. To, jak bardzo pikantne będzie zależy od tego ile papryczek chili dodamy. Ja dałam trzy i było bardzo ostre, ale my takie dania lubimy od czasu do czasu zjeść.

Przepis pochodzi z miesięcznika "Sól i pieprz" nr 1/2010.

Składniki (na 4 porcje):
- 4 gałązki tymianku
- 750 g mielonego mięsa
- 6 łyżek oleju
- 500 ml bulionu mięsnego
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1-3 czerwone papryczki chili
- 2 zielone papryki
- 2 łodygi selera naciowego
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 250 g fasoli Kidney z puszki
- 200 g kukurydzy z puszki
- sól i pieprz
- mielony kmin rzymski

Tymianek opłukać, osuszyć i oberwać listki. Mięso smażyć na rozgrzanym oleju aż zmieni kolor i zrobią się grudki. Dodać połowę tymianku i 300 ml bulionu. Dusić około 15 minut aż płyn odparuje.

Cebule i czosnek obrać, pokroić w kostkę. Zielone papryki i papryczki chili oczyścić i usunąć nasionka, a następnie pokroić w kostkę. łodygi selera oczyścić, usunąć włókna i również pokroić w kostkę. Tak przygotowane składniki, pomidory razem z zalewą i resztę bulionu dodać do mięsa. Przykryć i dusić przez około 30 minut.

Dodać odcedzoną fasolę i kukurydzę, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego. Gotować jeszcze 15 minut. Przed podaniem danie posypać resztą tymianku.