Torcik z jabłkami

Jestem doskonałym przykładem na to, że smaki się zmieniają w ciągu całego życia. Kiedyś nie przepadałam za ciastami z jabłkami. Wszelkie szarlotki czy inne tego typu ciasta były dla mnie zbyt mokre, za dużo w nich było owoców itd. Teraz zdarza się tak, że jabłkowe ciasta piekę jedno po drugim, a przepisów na nie mam mnóstwo. Dzisiaj przedstawiam kolejny z nich. Nam bardzo smakowało, mam nadzieję, że i Wam się spodoba :)

Składniki
na ciasto:
- 120 g masła lub margaryny
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
- 100 g płatków migdałowych
- 6 łyżeczek brązowego cukru
- 1-2 łyżeczki cynamonu

na masę jabłkową:
- 1 kg jabłek
- 1 opakowanie galaretki agrestowej lub cytrynowej

na warstwę śmietanową:
- 1/2 litra śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie śmietan-fixu


Przygotować ciasto:
z mąki, margaryny, cukru, jajka i proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Podzielić na dwie równe części, każdą przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, posmarować żółtkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać płatkami migdałowymi wymieszanymi z brązowym cukrem oraz cynamonem.
Piec po 15 minut w 180 st.C, a potem ostudzić.

Przygotować masę jabłkową:
jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę. Rozgotować je z niewielką ilością wody. Do gorących wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Ostudzić.

Przygotować warstwę śmietanową:
schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru i śmietan-fixu.


Przygotowanie ciasta:
na jeden z upieczonych spodów wyłożyć najpierw masę jabłkową, potem bitą śmietanę i przykryć drugim płatem ciasta. Wstawić do lodówki do stężenia, a najlepiej na całą noc.