Pełnoziarnisty placek z rabarbarem i kruszonką

Zobaczyłam ten przepis i wiedziałam, że muszę upiec to ciasto. Zwłaszcza, że rabarbar na grządkach aż się prosi o wykorzystanie. Jakoś wolę go dodawać do wypieków, niż gotować z niego kompot. Tak więc to dopiero początek rabarbarowego szaleństwa w tym roku.

Ciasto upiekłam z mąki pełnoziarnistej, ale grubo mielonej i wyszło dość ciemne (ciemniejsze niż w oryginale), a w czasie jedzenia sprawiało wrażenie. jakby było upieczone z dodatkiem mielonych orzechów. Bardzo dobre. Nawet osoby, które za rabarbarem nie przepadają, zjadały ze smakiem.

Przepis z blogu Dusiowa kuchnia. Podaję z moimi zmianami (ilość kruszonki zmniejszyłam o połowę, bo o tyle było jej za dużo i tyle zostało).

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru brązowego
• 200 g masła
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

na kruszonkę:

• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g cukru brązowego
• 50 g roztopionego masła
  

ponad to:

• 3 łodygi rabarbaru
• kilka łyżeczek dżemu truskawkowego

Przygotowanie ciasta:
masło stopić i ostudzić. Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę i wymieszać łyżką. Nie przerywając mieszania, powoli wlewać ostudzone masło.

Ciasto wylać do blachy o wymiarach 28x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Rabarbar umyć, oczyścić z włókien, pokroić na około 2 cm kawałki, wyłożyć na ciasto. Nałożyć dżem truskawkowy.

Z podanych składników zagnieść kruszonkę i posypać ciasto.

Formę wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez około 45 minut.