Tarta ze śliwkami i malinami pod orzechową kruszonką

Tarta dla tych, którzy lubią crumble, czyli owoce pod kruszonką. Ciasta jest malutko, a owoców i kruszonki dużo. Ja przekonałam się, że jednak zwolenniczką tego typu wypieków nie jestem, ale mama, mąż i siostrzeniec zjedli ze smakiem, ciesząc się z tego, że owoce górują nad ilością ciasta.

Przepis z książeczki "120 wypieków" z serii Z kuchennej półeczki (zmniejszyłam o połowę ilość malin).

Składniki (na formę o średnicy 24 cm)

na ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 25 g cukru pudru
• 125 g masła pokrojonego w kostkę
• 1 łyżka zimnej wody

na owocowe nadzienie:

• 450 g śliwek bez pestek, pokrojonych w ćwiartki
• 125 g malin
• 3 łyżki brązowego cukru

na kruszonkę:

• 125 g mąki pszennej
• 75 g brązowego cukru
• 100 g masła pokrojonego w kostkę
• 100 g mieszanych orzechów posiekanych lub startych na tarce o dużych oczkach (u mnie kilka orzechów włoskich, migdały i niesolone orzechy ziemne)
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie ciasta:
mąkę i cukier wymieszać w misce, dodać pokrojone masło i palcami rozcierać, aż utworzy się kruszonka. Wtedy dolać wodę i wyrobić gładkie ciasto. Uformować je w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 minut.

Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto i wyłożyć nim blachę do pieczenia tart. Ciasto nakłuć w kilku miejscach, włożyć do lodówki na czas przygotowywania owoców i kruszonki.

Przygotowanie owoców:
śliwki i maliny wymieszać z brązowym cukrem.

Przygotowanie kruszonki:
mąkę, cukier i masło rozetrzeć w misce palcami na kruszonkę. Dodać orzechy i cynamon, wyrobić kruszonkę.

Formę ze schłodzonym ciastem wyjąć z lodówki, wyłożyć na nie owoce, posypać kruszonką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec przez 20-30 minut, aż wierzch będzie złocisty.