Tarta serowa ze szpinakiem i szynką dojrzewającą

Tarta na spodzie z ciasta francuskiego z trzema serami - goudą, fetą i kremowym twarogiem. Dwa pierwsze są pokrojone w słupki i owinięte plasterkami dojrzewającej szynki. Tak zapieczona gouda smakowała jak wędzony oscypek, co nas podczas jedzenia zaskoczyło. Ale to bardzo dobrze, bo oscypki bardzo lubimy.

Składniki (na formę 24 x 30 cm):

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 250 g szpinaku świeżego
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 200 g sera feta
• 150 g goudy w kawałku  + 50 g startej
• 100 g szynki dojrzewającej w plastrach (np. parmeńskiej)
• 150 g twarogu kremowego
• 3 jajka roztrzepane (łyżkę odłożyć do posmarowania)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• 4 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz

Ciastem francuskim wyłożyć formę razem z brzegami. Pozostałą część ciasta pokroić w paski i odłożyć.

Szpinak umyć, odcisnąć i drobno pokroić. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać, zeszklić na łyżce masła. Dodać pokrojony szpinak i smażyć przez około 2 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przestudzić.

Ser feta i goudę pokroić w słupki grubości ok. 1 cm. Każdy kawałek sera owinąć szynką.

Twaróg kremowy wymieszać z roztrzepanymi jajkami, 50 g startej goudy, papryką i bułką tartą. Dodać szpinak i jeszcze raz wymieszać.

Na ciasto w formie wyłożyć masę serową ze szpinakiem. Ułożyć kawałki serów w szynce. Na wierzchu ułożyć odłożone paski ciasta tworząc kratkę. Paski ciasta i boki posmarować odłożonym jajkiem.

Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C (z termoobiegiem do 180 st.C) i piec przez około 45-50 minut.