Co prawda w wersji mini, ale ja nawet wolę takie maluchy w sam raz na jeden, dwa kęsy. Są puszyste, miękkie i zachowują świeżość nawet przez trzy dni. W oryginale lukier był zrobiony z białka ubitego z cukrem, ale ja zamieniłam go na lukier cytrynowy, z dobrym i bardzo smacznym skutkiem :)
Przepis pochodzi z gazety "Świat Kobiety" nr 2/2010.
Składniki (na około 40 pączków):
- 0,5 kg mąki pszennej
- 40 g drożdży
- 200 ml ciepłego mleka
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- 50 g cukru pudru
- 2 żółtka
- szczypta soli
- kieliszek rumu
- 1 litr oleju do smażenia
lukier*:
- 120 g cukru pudru
- sok z 1 cytryny
Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozkruszyć, rozetrzeć z 1 łyżką cukru, połączyć z mlekiem, dodać płaską łyżkę mąki, wymieszać i całość wlać do zagłębienia zrobionego w mące. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Następnie dodać pozostały cukier, rozpuszczone masło, żółtka, alkohol, szczyptę soli i wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (na około godzinę lub do czasu gdy ciasto podwoi swoją objętość).
Gdy ciasto wyrośnie, formować małe kuleczki (wielkości niedużego orzecha włoskiego), układać na posypanej mąką stolnicy, znów przykryć ściereczką i jeszcze na chwilę zostawić do wyrośnięcia.
Następnie smażyć porcjami na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Wyjmować i kłaść na ręczniku papierowym aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Gdy ostygną pączuszki polać lukrem utartym z podanych składników (lub po prostu każdy pączek zamaczać w lukrze i zostawiać do zastygnięcia na kratce).
* lukru przygotowanego z podanych składników wystarczyło na udekorowanie połowy pączków, resztę posypałam cukrem pudrem. Jeśli chcecie polukrować wszystkie pączki, podwójcie ilość składników.
Ilość soku zależy od wielkości cytryny, więc należy go do cukru dodawać stopniowo i ucierać, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
OdpowiedzUsuńgrazyna1961.only
2010/02/08 18:01:33
Pyszności! Wyglądają, jak... pączusie w maśle :)
Gość: allice, *.xdsl.centertel.pl
2010/02/08 18:05:17
W sam raz także na Słodkie Walentynki. Wszystki wszystkiego dobrego z okazji Walentynek!
Zobacz jaką akcję Zozole wykręciły na walentynki :)
majanaboxing
2010/02/08 18:20:27
Śliczne pączusie! Mój synek lubi takie małe , w sam raz do rączki.
Piękne Edysiu!:)
Gość: Kuchasia, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/08 18:24:18
Wow jakie cudne! Oj zjadłabym niejednego, szczególnie że opływają w lukier cytrynowy :-) Pozdrawiam serdecznie
wiosenka27
2010/02/08 19:06:57
Ja też lubię takie na dwa kęsy:) Pyszne:)
Gość: , *.chello.pl
2010/02/08 19:17:43
Pieknie Ci wyszły :D
POdkradam jednego, bo uwielbiam paczki :-)
Pozdrawiam
www.kucharzytrzech.blogspot.com
kasiaaaa24
2010/02/08 19:22:30
Jakie urocze :) Piękne są :) Jestem pełna zachwytu :)
gosiaa99
2010/02/08 19:33:26
sa przesliczne:) Pięknie sie prezentują ! A do tego ten lukier mnim :
margot11
2010/02/08 19:46:38
ojej , jakie apetyczne maleństwa
margot11
2010/02/08 19:47:01
ojej , jakie apetyczne maleństwa
szarlotek
2010/02/08 20:12:36
Cudne! i tak pięknie sfotografowane :)
kabamaiga
2010/02/08 20:21:55
Rewelacja
Gość: Usagi, *.chello.pl
2010/02/08 20:32:41
Ja też lubię takie malutkie pączki, na jeden raz. Najlepiej jeszcze ciepłe. Kusisz :)
poswiatka
2010/02/08 21:26:20
Malutkie lepsze niż te duże prawdę mówiąc... W sam raz na raz. :-) Gratuluję udanego wypieku. :-)
iis111
2010/02/08 23:01:34
fajne male, takie na zab;) Nigdy jeszcze nie robilam paczkow:)
Gość: darki, *.tsi.tychy.pl
2010/02/08 23:23:37
już wiem co spróbuję upier na tłusty czwartek. Mam z planach oponki, ale dołożę jeszcze ten przepis. Koleżanki z pracy na pewno będą zadowolone (;
agulka.73
2010/02/09 11:19:20
Piękniutkie te Twoje pączusie :)) pozdrawiam ciepło:))
dagmara_65
2010/02/09 11:35:50
py..cho..ta..!! a złota oprawa dodaje im jeszcze większego blasku. Gratuluję i pozdrawiam :)
aklat
2010/02/09 12:50:59
Wspaniale wyglądają! takie mini paczki to jest to! :)
edysia79
2010/02/09 13:10:14
Pączusie dziękują za komplementy i polecają się na tłusty czwartek i nie tylko ;)
Gość: Ewa Smaczniutkie.pl, *.adsl.inetia.pl
2011/03/12 17:01:45
Edyto pączki zebrały u Ciebie jak najbardziej słuszne pochwały. Wyszły pyszne. Niestety popełniłam błąd i zrobiłam z połowy porcji :):):) Niewiele ich więc zostanie do niedzieli.
Dodatek rumu cudownie wpływa na ich smak.
Gość: , *.mycingular.net
2013/02/07 03:29:35
Drożdże suszone czy świeże?
świetny przepis! Dziękuję!
Pozdrawiam, Alicja
edysia79
2013/02/07 07:23:58
Alicja użyłam świeżych drożdży. Smacznego :)
Gość: Kacha, *.adsl.inetia.pl
2014/02/27 12:11:39
Genialny przepis!! Po raz pierwszy w życiu piekłam pączki i są BOSKIE!! Będzie niespodzianka dla córy jak wróci z przedszkola:) Wielkie dzięki za ten przepis może teraz przestanę "BAĆ SIĘ DROŻDŻY" :)
edyta_rosner
2014/02/27 13:30:56
Kacha bardzo się cieszę :)
Drożdży nie trzeba się bać ;)