Bułeczki morelowe

Długo ten przepis czekał na swoją kolej, oj długo.. A wszystko dlatego, że nigdzie nie mogłam kupić niesolonych pistacji. Zresztą nie tylko ten przepis czekał, inne też, ale w końcu udało mi się  pistacje zakupić i już od jakiegoś czasu staram się kolejkę oczekujących zmniejszać.

Bułeczki wyszły leciutkie, niezbyt słodkie (słodyczy dodają im tylko suszone morele), puszyste, bardzo dobre. Kolorowe, w sam raz na wiosenne śniadanie.
Najbardziej smakowały nam posmarowane dżemem morelowym.

Składniki (na 12 sztuk):
- 500 g mąki pszennej
- 1 szklanka letniego mleka
- 50 g drożdży
- 2 łyżki cukru
- 2-3 łyżeczki dżemu morelowego
- szczypta soli
- 1/2 kostki masła (roztopionego i ostudzonego)
- 200 g suszonych moreli

- 2-3 łyżki posiekanych pistacji do posypania


Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie. Do połowy szklanki mleka wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać. Rozczyn wlać do zagłębienia w mące, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aby rozczyn zaczął rosnąć.

Następnie dodać szczyptę soli, łyżkę cukru, stopione masło, resztę mleka wymieszaną z dżemem, oraz pokrojone w niedużą kostkę morele. Wyrobić gładkie ciasto. Ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Z wyrośniętego ciasta uformować wałek długości 30 cm, podzielić na 12 kawałków, uformować okrągłe bułeczki.  Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na około 30 minut. Przed włożeniem do piekarnika bułeczki posmarować wodą i posypać pistacjami (leciutko można je docisnąć, żeby po upieczeniu nie spadały z bułeczek).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec około 30 minut.