Szybka zupa z cukinii

Bardzo prosta i szybka zupa, do której potrzebne są tylko trzy składniki: cukinia, cebula i śmietanka kremówka. Mimo że prosta, to bardzo smaczna, a to jaki będzie miała aromat zależy od Was i tego, jakich ziół do niej dodacie. U mnie była to pietruszka i koperek, czyli zioła, które zawsze mam w ogrodzie.

Składniki (na 2 porcje):

• 1 cukinia
• 1 cebula
• 100 ml śmietanki kremówki
• sól i pieprz

do podania:

• 1 ząbek czosnku
• 2-4 kromki chleba (u mnie pszenno-żytni)
• ulubione świeże zioła

Cukinię umyć, osuszyć i pokroić razem ze skórką w niedużą kostkę. Cebulę posiekać.
W garnku rozgrzać 1-2 łyżki oleju, wrzucić cukinię z cebulą, posolić i podsmażyć mieszając od czasu do czasu. Następnie wlać 400 ml gorącej wody, przykryć garnek i gotować aż cukinia zmięknie (ok. 15-20 minut). Gotową zupę zmiksować , dodać śmietankę kremówkę i zagotować. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.

Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i posmażyć na nim czosnek oraz przekrojone na pół kromki chleba.

Zupę podawać posypaną posiekanymi ziołami i udekorowaną grzankami.