Keks czekoladowy

Likier który pokazałam wczoraj można nie tylko wypić, ale też dodać do ciasta. Na przykład takiego pełnego bakalii keksu. Przepis znalazłam u Karoliny i upiekłam go na święta, ale jeśli lubicie bakaliowe ciasta możecie takie ciasto upiec też zupełnie bez okazji. Moje ciasto upiekłam w nieco większej formie niż w oryginalnym przepisie, wiec wyszło niższe, ale smaku przecież to nie zmieniło.

Składniki (na formę o średnicy 20 cm):

• 175 g suszonych śliwek, posiekanych
• 110 g rodzynek
• 90 g miękkiego masła
• 85 g cukru trzcinowego
• 85 ml miodu
• 65 ml likieru czekoladowo-piernikowego
• sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao niesłodzonego
• 75 g mąki pszennej
• 40 g migdałów mielonych
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko

W garnku zagotować suszone owoce, masło, cukier, miód, likier, sok i skórkę z pomarańczy, przyprawę do piernika oraz kakao. Kiedy całość zacznie wrzeć zmniejszyć ogień i gotować mieszając przez 10 minut. Odstawić do przestudzenia na około 30 minut.Następnie dodać jajka, mąkę, mielone migdały, proszek oraz sodę i wymieszać łyżką lub przy pomocy miksera.

Tortownicę podwójnie wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki). Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 st.C i piec przez około 90 minut. Kroić dopiero po całkowitym ostygnięciu.