Tureckie półksiężyce

Kakaowo-orzechowe ciasto oblane rumowym lukrem pokrojone na półksiężyce.
Pierwszy raz tych ciastek spróbowałam u teściowej. Dowiedziałam się wtedy, że kiedyś piekła je na komunie dzieci, czy inne rodzinne imprezy. Tak mi smakowały, że musiałam wziąć przepis. Co roku od jakichś 3-4 lat obiecywałam sobie, że upiekę je na Boże Narodzenie i za każdym razem nie zdążałam. W tym roku postanowiłam, że nie odpuszczę i upiekłam. Zrobiły furorę w naszej rodzinie i wśród znajomych.

Takie księżyce nie są trudne do zrobienia, bo wystarczy upiec ucierane ciasto, potem jeszcze ciepłe polukrować, a następnie okrągłą foremką wykroić ciastka. I już. To mniej pracy niż przy ciastkach z ciasta kruchego, które trzeba piec partiami. Dodatkowo długo zachowują świeżość.
Dla mnie rewelacja i teraz już wiem, że częściej będę do tego przepisu wracać.

Składniki:

• 150 g masła
• 150 g cukru pudru
• 5 jajek
• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 50 g ciemnego kakao bez cukru
• 70 g mąki pszennej

na lukier:

• 200 g cukru pudru
• kieliszek rumu

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, wciąż ucierając dodawać po jednym żółtku, a następnie orzechy i mąkę wymieszaną z kakao. Białka ubić na sztywną pianę, wyłożyć na orzechową masę i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.

Ciasto przełożyć do blachy o wymiarach 40x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Piec przez 25-30 minut.

Jeszcze letnie ciasto posmarować lukrem utartym z podanych składników. Od razu po zastygnięciu wykroić kieliszkiem lub okrągłą foremką półksiężyce. Odłożyć do całkowitego zastygnięcia.