Coleslaw

Zanim będzie można kupić młodą kapustę, korzystam jeszcze z białej i robię surówkę Coleslaw. Doskonałą do obiadu czy mięsa z grilla. Najlepiej zrobić ją dzień przed podaniem, żeby wszystkie smaki się przegryzły, a kapusta zmiękła.

Przepis z blogu Brulion z przepisami.

Składniki (na bardzo dużą miskę):

• 1 mała główka białej kapusty
• 2 średniej wielkości marchewki
• 1 cebula

sos:

• 1/6 szklanki słodkiej śmietanki 30% + 2 łyżeczki
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżeczki mleka
• 1/2 szklanki majonezu + 1 łyżeczka
• sok z cytryny do smaku
• sól i pieprz

Z kapusty usunąć zewnętrzne, uszkodzone liście i głąb, drobno posiekać. Obficie posolić, wymieszać i odstawić na około 2 godziny. Po tym czasie odsączyć z powstałej wody.

Marchewki i cebulę obrać. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę drobno posiekać. Dodać do kapusty.

Wszystkie składniki sosu wymieszać (najlepiej przy pomocy rózgi), wlać do garnka z warzywami, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę przykryć i wstawić do lodówki na noc.

Przed podaniem dodać do sałatki 2 łyżeczki śmietanki i 1 łyżeczkę majonezu, wymieszać. Ewentualnie jeszcze doprawić do smaku pieprzem.