Migdałowe ciasto z malinami i amaretti

Przepyszne ciasto. Migdałowe, malinowe, nieco ciężkie i wilgotne, a zarazem puszyste. Ciasteczka amaretti na wierchu utworzyły niesamowitą kruszonkę.

Do ciasta możecie dodać zarówno świeże, jak i mrożone maliny (bez wcześniejszego rozmrażania).

Przepis z blogu BelshazzarsFeast podaję z moimi zmianami.

Składniki:

• 175 g masła, roztopionego
• 175 g drobnego brązowego cukru
• 3 jajka
• 140 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 85 g mielonych migdałów
  
• 140 g ciasteczek amaretti, pokrojonych na nieduże kawałki
• 160 g malin (mogą być mrożone)



Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie dodawać po jednym jajka. Nie przerywając ucierania dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mielone migdały.

Tortownicę o średnicy 20 cm natłuścić, obsypać bułką tartą.

Do przygotowanej formy wlać połowę ciasta. Na wierzch wysypać połowę pokrojonych ciastek i 1/3 malin. Wylać resztę ciasta. Ułożyć resztę malin i posypać pozostałymi ciastkami.

Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st.C i piec przez 50-60 minut.
Po upieczeniu pozostawić na 10-15 minut w formie, potem wyjąć i wystudzić na kratce.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.