Dwukolorowe ciasteczka kruche

Niby proste, kruche ciasteczka, ale wymagają trochę pracy i czasu. Dzieciom bardzo się podobały, bo są kolorowe, ale zaraz po upieczeniu były za twarde dla naszego prawie dwulatka. Dopiero kiedy poleżały kilka dni w zamkniętym pudełku i zmiękły, małe ząbki dały sobie z nimi radę. Można je długo przechowywać.

Przepis z wydania specjalnego miesięcznika "Dobre Rady" nr 3/2008.

Składniki (na około 60 sztuk):

• 300 g mąki pszennej
• 1 jajko
• szczypta soli
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki cukru z wanilią - z tego przepisu
• 200 g zimnego masła
• 2 łyżki ciemnego kakao
  

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, wbić do niego jajko. Dodać szczyptę soli, posypać cukrem pudrem i waniliowym. Dodać pokrojone masło i energicznie zagnieść gładkie ciasto. Podzielić je na dwie równe części. Do jednej dodać kakao i ewentualnie łyżkę mleka, a następnie zagnieść ciemne ciasto. Obydwie części (jasną i ciemną) podzielić jeszcze na dwie części i uformować kule. Owinąć folią i włożyć do lodówki na około 2 godziny.

Na posypanej mąką stolnicy uformować z ciasta wałki o średnicy około 2 cm. Jasne ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm. Kłaść na nim wałki ciemnego ciasta i zawijać. Kiedy cały wałek ciemnego ciasta będzie owinięty jasnym ciastem, resztę jasnego ciasta, a otrzymany wałek poturlać, żeby ciasto się połączyło. Każdy tak otrzymany wałek ciasta ponownie owinąć folią i znów włożyć do lodówki na około 1-2 godziny.

Po tym czasie rulony z ciasta pokroić na plasterki o grubości około 0,5 cm. Otrzymane w ten sposób ciasteczka ułożyć na wyłożonych papierem lub matą do pieczenia blachach.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st.C  (z termoobiegiem 180 st.C) przez 10-12 minut.