Bułeczki z mięsem i pieczarkami

To miały być paszteciki z mięsem, a przynajmniej tak się oryginalnie nazywały. Ciasto jednak tak ładnie wyrosło, że zostały bułeczkami :)

Smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc można je jeść o różnych porach dnia, z powodzeniem można je też zabrać do pacy, na piknik lub wycieczkę.

Składniki (na 16 bułeczek)
ciasto:
- 1 kg mąki pszennej
- 2 jajka
- 70 g świeżych drożdży
- 500 ml letniego mleka
- 100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
- cukier i sól

nadzienie:
- 1 cebula
- 400 g mieszanego mielonego mięsa
- 1 jajko
- 250 g pieczarek
- 1 czerwona papryka
- ząbek czosnku
- pieprz i sól
- olej do smażenia

-1 jajko do posmarowania


Przygotować ciasto:drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i połową ciepłego mleka i 2 łyżkami mąki. Resztę mąki wsypać do miski, na środku zrobić dołek i wlać do niego rozrobione drożdże. Przykryć czystą ściereczką i odstawić, aby zaczyn zaczął rosnąć. Następnie dodać roztrzepane jajka, masło i wyrabiając ciasto stopniowo dolewać pozostałe mleko. Wyrobić gładkie ciasto. Ponownie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przygotować nadzienie:cebulę i paprykę posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać mielone mięso, posiekane pieczarki i przepuszczone przez praskę czosnek. Usmażyć na złoty kolor, ostudzić. Dodać roztrzepane jajko, doprawć do smaku solą i pieprzem.


Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na kwadrat o wielkości 40x40 cm. Na dwóch przeciwległych bokach kwadratów rozsmarować nadzienie i zwijać ciasto do środka. Na środku ciasto przeciąć tworząc po dwa rulony, z których każdy pokroić na bułeczki o długości około 10 cm.

Bułeczki ułożyć zawinięciem do dołu na natłuszczonej blasze, przykryć ściereczką i odstawić na chwilę, aby podrosły. Następnie posmarować je roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec przez 25-30 minut w 180 st.C