Bułki słonecznikowe z serem

Już tak mam, że jak zaczynam piec bułki, to nie kończy się na jednym rodzaju ;)

Dziś kolejny przepis - na bułki pachnące żółtym serem, z dodatkiem chrupiących ziaren słonecznika.

Nieco zmodyfikowany przeze mnie przepis z książki "Drożdżowe bułeczki i rogaliki" Zbigniewa Prokopczuka.

Składniki (na 10 bułek):

• 500 g mąki pszennej typ 750
• 300 ml letniego mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 100 g startego na małych oczkach sera + ok. 30 g startego na dużych oczkach do posypania
• duża garść ziaren słonecznika
• mleko do posmarowania bułek

Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżką cukru, polać niewielką ilością letniego mleka i rozetrzeć palcami tworząc zaczyn. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut.

Dodać olej, sól, ziarna słonecznika oraz ser i dolewając stopniowo resztę letniego mleka zacząć wyrabianie ciasta. Wyrobione, gładkie i nie lepiące się do rąk ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjąć z miski, jeszcze raz zarobić i podzielić na 10 równych części (po ok. 97 g). Z każdej części uformować okrągłą bułeczkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut do napuszenia.

Po tym czasie bułki posmarować mlekiem i posypać tartym serem.

Blachę z bułkami wstawić do nagrzanego do 200 st.C piekarnika i piec do zarumienienia przez około 20-25 minut.