Ciasto z dynią i orzechami

Ciasto które ma w sobie to, co jesienią najlepsze - dynię i orzechy.
Do herbaty z cytryną idealne.

Składniki (na formę 24x24 cm):

• 2 szklanki dyni startej na dużych oczkach
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 3/4 szklanki oleju
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich i laskowych

Jajka ubić z cukrem na białą, puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i powoli wlewać olej, a potem po łyżce dosypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oraz cynamonem. Dodać tartą dynię i krótko zmiksować. Na końcu dodać orzechy i wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do formy natłuszczonej i posypanej bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 60 minut.