Placki z cukinii z groszkiem i orzechami

Placki - niespodzianka.

Usmażyłam je nie mówiąc z czego są, a potem pytałam członków rodziny co w plackach jest. Usłyszałam, że mięso mielone i ziemniaki, których tam nie ma :)

Mięsny posmak nadały plackom orzechy laskowe, ale ziemniaki? Tu pewnie winna jest cukinia.

Tak czy inaczej placki bardzo wszystkim smakowały, nawet na zimno. Dlatego i Wam je gorąco polecam. Jeśli chcecie sami sprawdzić jak smakują, koniecznie musicie je zrobić, a na pewno się nie zawiedziecie.

Składniki:

• 500 g cukinii
• pół pęczka natki pietruszki
• kilka listków mięty
• puszka zielonego groszku
• 3 średnie cebule
• 3/4 szklanki mielonych orzechów laskowych
• 1/2 opakowania fety
• 3 jajka
• 3-4 łyżki mąki pszennej
• sól i świeżo zmielony pieprz

Cukinię zetrzeć na dużych oczkach (jeśli jest młoda i nie duża, to razem ze skórką i nasionami). Posolić, wymieszać i odstawić na czas przygotowania pozostałych składników.

Pietruszkę i miętę posiekać, przełożyć do miski razem z odsączonym groszkiem, drobno posiekaną cebulą, orzechami i pokrojoną w kostkę fetą. Dodać roztrzepane jajka i mąkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Placki smażyć na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. W razie potrzeby dodać jeszcze trochę mąki.

Podawać z sosem z jogurtu i majonezu czy innym ulubionym.