Panierowany kurczak pieczony z ziemniakami

Po dłuższe przerwie znów spotykam się w kuchni z Karoliną i Malwiną. Tym razem przepis wybrałam ja. Chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku kawałki kurczaka i pieczone razem z mięsem ziemniaki. To typ obiadu, który najbardziej lubię, bo wystarczy włożyć przygotowane składniki do piekarnika, a potem już pozostaje tylko czekanie aż wszystko się upiecze. I danie gotowe.

Przepis z książki "Przepyszne ziemniaki" wyd. Reader's Digest.

Składniki

kurczak:

• 1,2 kg podudzi z kurczaka bez skóry
• 3-4 łyżki oleju
• 150 g bułki tartej
• 50 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej kolendry

ziemniaki:

• 3-4 duże ziemniaki
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz
• 1/2 słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku

Najpierw przygotować mięso: w  dużej misce wymieszać bułkę tartą, mąkę, sól, pieprz, paprykę, oregano i kolendrę. Do małej miseczki wlać olej. Każdy kawałek mięsa obtaczać najpierw w oleju, a potem w panierce.

Następnie przygotować ziemniaki: obrać je ze skórki, umyć, osuszyć i pokroić na nieduże kawałki. W dużej misce wymieszać olej z przyprawami, włożyć ziemniaki i dokładnie wymieszać, żeby wszystkie były obtoczone.

W posmarowanej olejem formie do zapiekania ułożyć mięso i ziemniaki.
Piec przez 70-80 minut w temperaturze 190 st.C, lub do momentu, aż mięso i ziemniaki będą miękkie w środku upieczone.

Podawać z sosem jogurtowo-majonezowym.