Ciasto toffi

Na zbliżający się weekend chcę Wam zaproponować ciasto, które piekłam już kilkakrotnie i za każdym razem tak samo urzekało nas swoim smakiem.  Kruche, miodowe ciasto wspaniale komponuje się  z masą śmietanową bez dodatku cukru i słodką karmelową, oraz gorzkawymi orzechami włoskimi. Chociaż może sprawiać takie wrażenie, wcale nie jest bardzo słodkie. Jest to ciasto z gatunku tych, które z  każdym kolejnym dniem stają się coraz lepsze.

Przepis pochodzi z segregatora który kiedyś kupiłam z margaryną Kasia.

Składniki
ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 150 g miodu
- 1/2 kostki margaryny
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

krem śmietankowy:
- 500 ml słodkiej śmietanki 30-36%
- 3 łyżeczki żelatyny

wierzch:
- 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
- 100 g posiekanych orzechów włoskich


Na stolnicę wysypać mąkę, posiekać ją nożem z margaryną, dodać pozostałe składniki  i zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie równe części i każdą z nich przełożyć do formy o wymiarach 21x25 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.
Piec przez około 15 minut.

Mleko w zamkniętej puszce wstawić do wysokiego garnka i zalać wodą tak, aby cała puszka znajdowała się pod wodą. Gotować przez 3 godziny w razie potrzeby dolewając wody tak, aby puszka przez cały czas była zanurzona. Ostudzić.

Śmietanę ubić na puszystą masę, a następnie dodać do niej żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wrzącej wody i lekko ostudzonej.

Kremem śmietanowym przełożyć dwa upieczone i ostudzone placki. Na wierzchu rozsmarować zimną masę toffi i posypać posiekanymi orzechami.