Kalarepa duszona

Kalarepę często o tej porze roku jadłam na surowo. Taką z własnego ogródka. Bardzo lubiłam sobie kawałek pochrupać. Tak samo jak głąby z kapusty. Duszoną mama zrobiła raz czy dwa, ale potem przepis odszedł w zapomnienie na kilka, czy nawet kilkanaście lat. Ja sama też już od kilku lat planowałam ją zrobić, ale zawsze znalazło się coś pilniejszego. W tym roku nie odpuściłam i jak spróbowałam, to zrobiłam ją już kolejne dwa razy :)

Dzięki temu, że jest duszona w mleku, kalarepa ma bardzo łagodny smak, a nawet można powiedzieć, że słodkawy, więc będzie smakować nie tylko dorosłym, ale i dzieciom.

Składniki:

• 1 duża kalarepa lub 2 mniejsze (520 g po obraniu)
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki posiekanego koperku
  

Kalarepę obrać z liści i skórki. Pokroić w kostkę.
W garnku zagotować mleko z cukrem, dodać sól i kalarepę. Dołożyć masło i dusić pod przykryciem, aż kalarepa zmięknie (około 30 minut).

Mąkę rozprowadzić w jogurcie i wlać do uduszonej kalarepy. Wymieszać i jeszcze chwilę dusić mieszając. Dodać koperek i wymieszać. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

Podawać na ciepło, jako jarzynkę do obiadu.