Makaron z kurczakiem zapiekany ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Prosty przepis na sycące danie dla całej rodziny.
Jeśli jednak nie wszyscy w Waszym domu przepadają za szpinakiem możecie go pominąć, bo nie jest go tutaj zbyt dużo, albo ułożyć pokrojone kawałki szpinaku na połowie zapiekanki.

 

Przepis z czasopisma "Sól i Pieprz" nr 7/2010.

Składniki:

• 300 g makaronu (świderki, rurki)
• 3 filety z kurczaka (po ok. 160 g)
• garść szpinaku (może być mrożony, wcześniej rozmrożony)
• 1 ząbek czosnku
• 50 g suszonych pomidorów w oleju
• 3 jajka
• 100 g śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 3-4 łyżki startego na dużych oczkach twardego żółtego sera

Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku, odcedzić.
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę.
Szpinak (jeśli używamy świeżego) umyć, zblanszować we wrzątku, odsączyć, odcisnąć, pokroić.
Czosnek obrać i posiekać, suszone pomidory osączyć z oleju i pokroić w kostkę.

Jajka roztrzepać ze słodką i kwaśną śmietaną, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać czosnek, 2 łyżki sera i dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st.C (z termoobiegiem do 160 st.C).

Formę o wymiarach 30x40 cm posmarować olejem, włożyć makaron, mięso, szpinak oraz suszone pomidory i wymieszać. Całość polać równomiernie przygotowanym sosem i posypać tartym serem.

Wstawić do piekarnika i zapiekać przez około 40-50 minut, aż ser się stopi, a wierzch zarumieni.