Maślane ciasto z suszonymi śliwkami i cynamonową kruszonką

Robiąc porządki w kuchennych szafkach znalazłam spory zapas suszonych śliwek. Zazwyczaj dodaję je do bigosu, ale teraz nie pora na jego gotowanie. Musiałam znaleźć inny sposób na wykorzystanie chociaż części śliwek. I znalazłam ten przepis na ciasto. W końcu nie wszystkie wypieki latem muszą być ze świeżymi owocami, a kawałek takiego ciasta z cynamonem wspaniale smakuje podane w chłodny letni wieczór z filiżanką herbaty.

Przepis z blogu Wypieki z Pasją (zmieniłam jedynie to, że dodałam więcej śliwek).

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru+ 2 łyżki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 120g masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 duże jajko
• 3/4 szklanki mleka
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• 170g suszonych śliwek

Mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia posiekać z masłem aż powstanie kruszonka (można użyć do tego malaksera). Odłożyć pół szklanki, dodać do niej 2 łyżki cukru i cynamon, wymieszać.
Do reszty suchych składników dodać jajko roztrzepane z ekstraktem waniliowym i mlekiem, wymieszać trzepaczką lub łopatką do chwili uzyskania gładkiej konsystencji.

Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o wymiarach 20x20 cm, obsypać równomiernie posiekanymi śliwkami, zalać rozpuszczonym masłem i posypać odłożoną kruszonką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 35-40 minut.