Pulpety zapiekane z ziemniakami i pomidorami

Jeśli lubicie potrawy z mielonego mięsa, ta też na pewno będzie Wam smakować.
Wprawdzie jej przygotowanie zajmuje więcej czasu niż ugotowanie ziemniaków i usmażenie pulpetów, bo trzeba je jeszcze potem razem zapiec, ale warto ten czas poświęcić. Nam bardzo smakowało, a starszy synek był wprost zachwycony!

 

Przepis z magazynu "Sól i pieprz" nr 6/2011, podaję z moimi zmianami.

Składniki:

• 500 g małych, młodych ziemniaków
• 1 cebula
• 600 g mielonego mięsa (u mnie łopatka)
• 4 jajka
• 50 g bułki tartej
• 2 łyżki oleju
• 125 g pomidorków koktajlowych
• pęczek szczypiorku
• 150 g kwaśnej śmietany 18%
• 150 g kwaśnej śmietany 12%
• 50 g śmietanki kremówki
• słodka mielona papryka
• sól i pieprz
• 100 g tartego żółtego sera (goudy)

Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać, przekroić na połówki (bardzo małe zostawić w całości).
Cebulę drobno posiekać, wymieszać z 1 roztrzepanym jajkiem, mięsem i bułką tartą. Doprawić solą i pieprzem. Uformować 24 nieduże pulpety. Usmażyć na rozgrzanym oleju.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C (z termoobiegiem do 160 st.C).

W natłuszczonej formie o wymiarach 24x30 cm ułożyć ziemniaki i pulpety. Posypać pokrojonymi w połówki pomidorkami koktajlowymi.

Wszystkie rodzaje śmietany wymieszać z pozostałymi trzema jajkami i posiekanym szczypiorkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Tak przygotowanym sosem polać przygotowane w formie składniki, posypać tartym serem.

Zapiekać przez około 35 minut.