Puszysta babka marmurkowa

Pierwszy raz wyszedł mi taki ładny marmurek w cieście. Chyba już nigdy nie wypróbuję innego przepisu na babkę marmurkową, bo zdaje się, że znalazłam ten jeden, idealny. Ciasto pięknie się prezentuje i zgodnie z nazwą jest lekkie i puszyste.

Przepis z blogu Moje ekspresje kulinarne.

Składniki:

• 8 jajek
• 150 g cukru pudru
• 150 g cukru kryształu
• 100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
• 5 łyżek mleka
• 1 łyżka ciemnego kakao
• ekstrakt waniliowy - przepis na domowy znajdziecie tutaj
• 230 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła w temperaturze pokojowej

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i wciąż ubijając stopniowo wsypywać cukier puder.

Masło utrzeć ze zwykłym cukrem, ekstraktem z wanilii i żółtkami na gładką masę.
Do utartego masła dodać 1/3 piany z białek i wymieszać łopatką lub drewnianą łyżką. Dodać resztę piany i wymieszać.

Wlać mleko, i stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.

Tak przygotowane ciasto podzielić na dwie części. Do jednej z nich dodać kakao oraz rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę. Wymieszać łopatką.

Do natłuszczonej i obsypanej mąką babkowej formy z kominkiem nakładać na przemian jasną i ciemną masę.

Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st.C i piec przez około 55 minut.
Po wyjęciu z piekarnika ciasto zostawić na jakiś czas w formie, wyjąć dopiero, kiedy będzie letnie. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.