Tort Mleczna kanapka

Dzisiejszy dzień zaczęliśmy od zjedzenia kanapki. Ale nie była to byle jaka kanapka, bo zgodnie z życzeniem starszego synka, który kończy dziś 7 lat, upiekłam dla niego czekoladowy tort z mleczną masą. Więc wyszła mleczna kanapka. A skoro są urodziny, to i tort na śniadanie można zjeść :)

Ciasto jest słodkie, dla niektórych może być zbyt słodkie. Ale bez problemu można zmniejszyć ilość cukru. Nasze dzieci są jednak zachwycone! Zwłaszcza solenizant.

Przepis z blogu Moje Wypieki.

Składniki (na tortownicę o średnicy 26 cm)

na biszkopt (wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej):

• 6 jajek (osobno białka i żółtka)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki oleju

na masę mleczną:

• 1/2 szklanki mleka
• 2/3 szklanki cukru zwykłego
• 16 g cukru waniliowego - przepis na domowy znajdziecie tutaj
• 350 g masła
• 2 szklanki mleka w proszku pełnego (nie granulowanego)

na polewę czekoladową:

• 70 g masła
• 100 g (1 tabliczka) gorzkiej czekolady

Przygotować biszkopt:
Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiać razem z proszkiem do pieczenia i kakao.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać po trochu cukier, a następnie po jednym żółtku, a na koniec wlać olej. Wyłączyć mikser i mieszając delikatnie łopatką, dodawać po łyżce mieszanki z mąką.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, formę wysmarować masłem i obsypać mąką.
Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.

Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 25 minut.
Po upieczeniu ciasto zostawić do przestygnięcia w otwartym piekarniku.

Kiedy ciasto stygnie, przygotować masę mleczną:
mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, ostudzić.
Masło w temperaturze pokojowej zmiksować na puch i nie przerywając miksowania wlewać powoli mleko z cukrem. Następnie po łyżce dodawać przesiane mleko w proszku i utrzeć na gładką masę.

Przygotować polewę:
masło z połamaną na kawałki czekoladą stopić mieszając w kąpieli wodnej. Ostudzić.

Przygotowanie tortu:
zimny biszkopt przekroić wzdłuż na dwa placki. Dolny posmarować mleczną masą, przykryć drugim. Wierzch tortu udekorować polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Przed podaniem wyjąć z lodówki na około 30-40 minut, żeby polewa zmiękła i nie łamała się podczas krojenia.